茶葉中的咖啡堿約占茶葉干物質(zhì)的2%~5%，約占到了茶葉生物堿總量的95%以上。

實(shí)際上，咖啡堿與茶樹的生長(zhǎng)代謝有著密切的關(guān)系，茶葉新稍哪里生長(zhǎng)旺盛，哪里的咖啡堿含量越多；茶樹哪個(gè)季節(jié)長(zhǎng)得快。

有0.002%。茶葉中的茶堿是一種自然存在于茶葉中的化學(xué)物質(zhì)，是生物堿的一種，其含量約為0.002%，茶堿與咖啡堿(又稱咖啡因)、可可堿又合稱為生物堿，其中茶堿的含量最低，咖啡堿的含量最高。

茶葉的堿大約有百分之3一久右吧。