1. 茶審評(píng)室基本布置

1個(gè)小時(shí)左右。茶葉審評(píng)分干評(píng)和濕評(píng)二大工序八大因子，即干評(píng)茶葉的外形、色澤、香氣、凈度；濕評(píng)茶葉的香氣、湯色、滋味、葉底。

審評(píng)過(guò)程主要靠審評(píng)人員通過(guò)眼睛、鼻子、嘴巴，對(duì)八大因子鑒別來(lái)決定茶葉的品質(zhì)。烏龍茶品質(zhì)審評(píng)以濕評(píng)為主，干評(píng)為輔。

2. 茶葉審評(píng)室的朝向

需求評(píng)審是產(chǎn)品經(jīng)理工作的重要環(huán)節(jié)，是團(tuán)隊(duì)成員間銜接需求的重要橋梁，產(chǎn)品經(jīng)理的方案能準(zhǔn)確落地的重要保障。幾乎每個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理，工作中都經(jīng)歷并主持過(guò)需求評(píng)審。無(wú)疑，產(chǎn)品經(jīng)理是需求評(píng)審的主角，主導(dǎo)整個(gè)過(guò)程。

需求評(píng)審的主要內(nèi)容，其實(shí)就是講解需求。很多次剛?cè)胄械漠a(chǎn)品經(jīng)理會(huì)疑惑，為什么有了PRD和原型，還要進(jìn)行需求評(píng)審？因?yàn)椋泻芏嘈畔⑹菆D和文字不能完全表達(dá)清楚的。需要大家進(jìn)行溝通，打破信息的孤單島。

當(dāng)然，需求評(píng)審也不完全是講解，還要與干細(xì)人員一起審驗(yàn)需求的方案和業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)。因此，需求評(píng)審在需求落地的過(guò)程中的也有很積極的作用。同時(shí)，還能夠促進(jìn)需求方案的完善，探索方案的合理性。在這基礎(chǔ)上，優(yōu)秀的需求評(píng)審，甚至能影響團(tuán)隊(duì)的凝聚力，達(dá)成方向與目標(biāo)的一致性。

需求評(píng)審的參與人員，幾乎涵蓋團(tuán)隊(duì)的所有人員。最直接的人員，就是技術(shù)人員和UI設(shè)計(jì)師。他們是負(fù)責(zé)產(chǎn)需求落地為產(chǎn)品功能的第一把手。他們?cè)跇I(yè)務(wù)的可行性上，會(huì)提供最具參考價(jià)值的意見(jiàn)和反饋。當(dāng)然，也需要運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)的人員參與。他們能為方案和細(xì)節(jié)提供一些參考和建議，同時(shí)也為了減少后續(xù)的重復(fù)溝通。特別是B端產(chǎn)品，運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)人員可能會(huì)直接對(duì)接客戶。那么他們的很多意見(jiàn)就代表著客戶的反饋。

3. 如何建立科學(xué)合理的茶葉審評(píng)室

茶葉簡(jiǎn)單審評(píng)就是指對(duì)茶葉整體進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)易的審核評(píng)價(jià)。要求從干茶條索形狀顏色、干茶香氣、沖泡出來(lái)的茶湯顏色和透明度以及香氣類型，入口的口感、醇厚程度，回甘生津速度，層次感和留香感，耐泡程度、綜合協(xié)調(diào)度等方面進(jìn)行總結(jié)，文字要精煉，通俗易懂。

4. 茶葉審評(píng)室的基本要求

GB/T 23776-2018是關(guān)于茶葉感官審評(píng)方法方面的國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的具體的編號(hào)及名稱為：GB/T 23776-2018茶葉感官審評(píng)方法。

該標(biāo)準(zhǔn)的具體的情況如下：

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評(píng)的條件、方法及審評(píng)結(jié)果與判定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類茶葉的感官審評(píng)。

5. 茶葉審評(píng)室的要求

審評(píng)杯。審評(píng)杯容量一般為150ml，要求瓷質(zhì)純白，用與泡茶喝審評(píng)茶葉香氣。

6. 茶葉審評(píng)室有何特征

烏龍茶審評(píng)的杯碗呈倒鐘型，高5.2厘米，上口徑為8厘米，底徑為1.5厘米，杯碗容量為110毫升，杯碗帶蓋，具體審評(píng)方法為，用成品茶審評(píng)杯碗，稱取茶樣3.0克，按茶水比為1：50沖泡。

7. 評(píng)茶室要求

每個(gè)朝代不同，從宋朝開(kāi)始，茶樓的職業(yè)有boss，也就是老板；當(dāng)時(shí)興起了評(píng)書(shū)也就出現(xiàn)了說(shuō)評(píng)人；還是茶樓的小二也就是把服務(wù)員

8. 茶的審評(píng)基本流程

審茶杯為瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒形缺口，杯的容量有150毫升、200毫升、250毫升三種，烏龍茶用110毫升鐘形茶盞；

9. 評(píng)茶時(shí)工作人員在審評(píng)室

一、備器

1、評(píng)茶臺(tái)分干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)（目前公司是二合一）

2、審評(píng)杯碗杯呈倒鐘形，高52mm，上口內(nèi)徑80mm，底徑45mm，容量100ml,帶蓋。碗高50mm，上口內(nèi)徑90mm,容量110ml.。

3、評(píng)茶盤(pán)用木板或膠合板制成正方形的盤(pán)。審評(píng)干茶用。評(píng)茶盤(pán)均應(yīng)編上順序號(hào)。

4、分樣盤(pán)用木板或膠合板制成正方形的盤(pán)。分樣盤(pán)均應(yīng)編上順序號(hào)。

5、葉底盤(pán)白色搪瓷盤(pán)（用于評(píng)定葉底用）（現(xiàn)用審評(píng)碗代替）

6、其他評(píng)茶用具

（1）克稱

（2）網(wǎng)匙

（3）計(jì)時(shí)器

（4）茶桶

（5）茶匙

（6）燒水壺

（7）品茗杯

7、審評(píng)用水

（1）用水選擇

A、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合中華人民共和國(guó)GB5149《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。水的PH值在5.5-6.5之間為好。

B、水質(zhì)應(yīng)無(wú)色、透明、無(wú)沉淀，不得含有雜質(zhì)。

C、評(píng)茶以深井水、自然界中的礦泉水及山區(qū)流動(dòng)的溪水較好。

D、一般自來(lái)水可采用凈水器過(guò)濾，去除鐵銹等雜質(zhì)，提高水質(zhì)的純凈度。

（2）水的溫度

泡茶用水以100℃水溫的開(kāi)水，水沸滾后宜立即沖泡。如用久煮或用熱水瓶中開(kāi)過(guò)的水繼續(xù)回爐煮開(kāi)再?zèng)_泡，會(huì)影響茶湯滋味的新鮮度。若用未沸滾的水沖泡茶葉，則茶葉中水浸出物不能最大限度地泡出，會(huì)影響香氣、滋味的準(zhǔn)確評(píng)定。

二、操作流程（烏龍茶審評(píng)操作分干看外形和濕評(píng)內(nèi)質(zhì)兩個(gè)部分）開(kāi)湯