1. 毛尖怎么摘
方法/步驟
1/4
篩選
因?yàn)槊獠铇洳烧聛淼牟枞~之間是存在差別的,在品質(zhì)上有所不同,而且不同時(shí)間段不同天氣采摘的茶葉原料也不同,因此在制作成茶品之前要將茶葉進(jìn)行篩分。
2/4
晾放
將篩選好的鮮葉原料,平攤放置在通風(fēng)透氣的室內(nèi),在茶葉下方要墊上專門用來放置茶葉的竹制品。室內(nèi)的溫度不要太高,避光,室內(nèi)環(huán)境不能潮濕,不可有異味。而且在晾放的過程中要隔一個(gè)小時(shí)左右翻一遍,這樣能夠讓茶葉均勻風(fēng)干,一般一次的話時(shí)間在四個(gè)小時(shí)左右。
3/4
烘制
將晾放的毛尖茶葉收起放入炒茶專用的鐵鍋中進(jìn)行翻炒,讓茶葉的含水量降低,一般炒制的時(shí)間為15分鐘左右。茶初制好的茶葉選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭,燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫進(jìn)行初次烘制,火的溫度控制在100度左右,一般隔個(gè)五分鐘左右翻一遍茶葉,初烘的時(shí)間在20分鐘左右,然后倒出來在晾放四個(gè)小時(shí),然后進(jìn)行復(fù)烘。復(fù)烘時(shí)間為30分鐘左右。
4/4
除雜復(fù)烘
經(jīng)過上面的紅茶茶葉漸漸成型,含水量降低,將毛尖茶葉中的雜質(zhì),以及不好的茶葉挑揀出來。然后繼續(xù)進(jìn)行烘制,沒十分鐘翻一次,30分鐘左右,茶葉成型,茶葉含水量變的很低,茶香漸濃。然后就出鍋晾放風(fēng)干一小段時(shí)間后,放入密封桶中保存,這樣毛尖茶葉就制作好了。
2. 毛尖怎么采摘回來的
驚蟄之后。2023年信陽毛尖由于前期少雨,造成采摘時(shí)間稍微往后推遲了,但不影響正常采摘。今年信陽毛尖茶葉豐收后,信陽市政府還將舉行盛大的國際茶葉節(jié)會。
3. 毛尖如何泡茶才好
準(zhǔn)備泡茶用具:玻璃杯、沸水、毛尖茶葉 毛尖的泡法步驟:
1.用沸水在玻璃杯中溫一會,讓玻璃杯適應(yīng)其溫度;
2.倒出沸水,放入適量茶葉,一般200ML配5克的茶葉;
3.毛尖茶葉在杯中完全下沉?xí)r即可飲用。 注意:毛尖茶不能太濃,毛尖茶采用中投的方法進(jìn)行沖泡,在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯,杯子用開水燙一遍,尤其是冬天更應(yīng)該在沖泡之前對杯子進(jìn)行溫杯,防止杯子因溫度差異造成杯子破裂,不能用帶蓋的杯或壺,因沏信陽毛尖茶時(shí)不能捂、蓋,否則湯、葉變黃。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法,沖泡好立即飲用即可。
4. 毛尖怎么樣
福建毛尖好喝,茶葉是以采集含苞待放的茶葉頂尖嫩葉。早晨八點(diǎn)左右開始采集到下午二點(diǎn)前時(shí)間采集的嫩葉。再經(jīng)過十六道人工制作才能做成毛尖茶。毛尖用清泉水煮沸后等待稍微到95度的水溫泡,特別是下午三點(diǎn)能為人們提神養(yǎng)生的功效。
5. 毛尖采摘注意事項(xiàng)
這個(gè)信陽毛尖春茶采摘時(shí)間在3月中旬,結(jié)束時(shí)間在5月底。 而信陽毛尖其它的采摘時(shí)間:
1、夏茶在5月后采摘。
2、秋茶在9月采摘。 如果你想要喝到新鮮品質(zhì)又好的信陽毛尖,建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
6. 毛尖是怎樣炒的
1.茶具的選擇
沖泡都勻毛尖選擇透明玻璃杯為佳,可以觀賞茶葉在水中的沉浮姿態(tài),亦可聞茶葉的鮮美香氣
2.沖泡水溫
沖泡都勻毛尖的水溫不宜過高,將開水晾置3分鐘左右即可(水溫為80℃)。由于都勻毛尖原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3.溫潤杯具
為了潔凈杯具,同時(shí)除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4.茶水比例
沖泡都勻毛尖的茶水比例一般為1:50,即5g都勻毛尖需要250ml的水,水過之太淡,茶過之則苦澀。
5.醒茶潤茶
先注入玻璃杯1/4的水,順時(shí)針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
6.沖泡注水
沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
7.聞香品茗
品飲都勻毛尖先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。