雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名。 雨花茶創(chuàng)制于1958年,算不上是歷史名茶。此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)曾先后數(shù)次榮獲省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品稱號,被列為全國名茶之一。
雨花茶的采摘精細(xì),要求嫩度均勻,長度一致,具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開展的一芽一葉為原料。
緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為:形似松針,條索緊直、渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,茸毫隱露,色呈墨綠,香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。沸水沖泡,芽芽直立,上下沉浮,猶如翡翠,清香四溢。品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳。
產(chǎn)地:南京市郊
特點:雨花茶是全國十大名茶之一,茶葉外形圓綠,如松針,帶白毫,緊直。
制作:雨花茶必須在谷雨前采摘,采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉,長2.5至3公分,制作過程中全部為手工完成。
特點:雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,滋味醇厚,回味甘甜。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國三針之一,即:安化松針(半烘半炒),南京雨花(炒青),恩施玉露(蒸青),是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶,產(chǎn)于南京中山陵,雨花臺園林風(fēng)景區(qū),以梅山附近出產(chǎn)的茶為上品,這藝茶樹與梅樹間種,茶芽于三,四月盡吸含有梅花之清香朝露與夜霧,當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時,于清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長度為2--3厘來的茶芽,殺青(高溫殺青,嫩葉老殺,老葉嫩殺),揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶,一市斤茶須4.5萬個芽葉才是正宗雨花茶。
雨花茶,以緊,直,綠,勻為其特色,即:形似松針,條索緊直,兩端略尖,色呈墨綠,茸亳微顯,綠透銀光。頗受新加坡,臺灣和江浙人垂青,北方,西南知此茶者不多!故價格沒真的龍井,碧螺春哪么昂貴,珍品千元即可得,造假還未形成風(fēng)氣!
南京特產(chǎn),也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。
雨花茶主要生長在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求,在谷雨前,采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉,經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。
雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。
1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。
“雨花茶”因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名。
市場價格(特級):100元以上/斤
市場價格(一級):60元以上/斤
市場價格(二級):40-60元/斤
市場價格(三級):20-40元/斤
南京的特產(chǎn)有哪些
南京是六朝古都,它有著深厚的歷史文化底蘊(yùn),也是比較熱門的旅游城市。南京的特產(chǎn)也讓人們印象深刻,想知道南京都有哪些特產(chǎn)嗎?下面和我一起來看看南京特產(chǎn)有哪些吧!
1、鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
2、雨花茶
南京雨花茶屬綠茶類,是南京的`特產(chǎn),雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽。
3、白馬黑莓
白馬黑莓,江蘇省南京市溧水區(qū)特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黑莓其果型端正,呈倒圓錐橢圓形,果品為紫黑色或紫紅色,酸甜可口。2011年12月20日,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“白馬黑莓”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
4、南京云錦
南京云錦,江蘇省南京市特產(chǎn),在古代絲織物中“錦”是代表最高技術(shù)水平的織物,而南京云錦則集歷代織綿工藝藝術(shù)之大成,列中國四大名錦之首,元、明、清三朝均為皇家御用品貢品,因其豐富的文化和內(nèi)涵,被專家稱作是中國古代織錦工藝史上最后一座里程碑,公認(rèn)為“東方瑰寶”、“中華一絕”,也是中華民族和全世界珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。
5、八卦洲蘆蒿
八卦洲蘆蒿是江蘇省南京市棲霞區(qū)八卦洲街道的特產(chǎn)。棲霞全區(qū)380多平方公里,人口不足40萬,常年性蔬菜面積卻不小,達(dá)8萬多畝。棲霞蔬菜產(chǎn)業(yè)中,以八卦洲蘆蒿最負(fù)盛名。八卦洲四面環(huán)江,洲上沒有污染企業(yè),氣候條件非常適合蘆蒿等野菜的生長。
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南京特產(chǎn)有南京鹽水鴨、南京雨花茶、南京梅花糕、紅松葡萄、蘆蒿炒香干、南京板鴨、赤豆元宵、南京云錦、溧水草莓、星甸烤鴨、溧水青梅、溧峰翠眉茶、洪藍(lán)玉帶糕、南京梅花糕、花香藕。
南京鹽水鴨
南京特產(chǎn)中,比較有名的就是鹽水鴨了,鹽水鴨是南京名產(chǎn),有上千年的歷史。南京鹽水鴨全年都可以吃,采用桂花鴨作為原料,大多都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)買現(xiàn)吃,鴨皮細(xì)膩白嫩,肉質(zhì)肥而不膩,味道香濃。
南京雨花茶
雨花茶是著名的南京特產(chǎn),也是全國十大名茶之一。雨花茶在選料和工藝上都很嚴(yán)格,經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,茶葉色、香、味、形俱佳,沖泡之后,茶色碧綠、香氣濃郁、口感醇厚、回味甘甜,有著消食利尿、止渴清神的作用。
南京梅花糕
梅花糕是南京的風(fēng)味特色小吃,源于明朝,發(fā)展到清朝時就已經(jīng)非常有名了,是一種傳統(tǒng)糕點類小吃。梅花糕形如梅花、色澤鮮艷,加入了小元宵、青紅果、松子仁等食材,入口甜而不膩,讓人回味無窮。
紅松葡萄
紅松葡萄產(chǎn)于東壩鎮(zhèn)紅松村,這里有上千畝的有機(jī)葡萄種植基地,有葡萄品種20多種,比較有名的有美人指、金手指、巨玫瑰、夏黑等。紅松葡萄全部都是使用農(nóng)家肥為主的有機(jī)肥料種植,提升了葡萄的品質(zhì),深得大家喜愛。
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