1. 茶葉怎么炒比較好喝

炒茶是門(mén)技術(shù)活兒。

控制炒鍋火候與炒制時(shí)間長(zhǎng)短，是把握茶葉香味的關(guān)鍵。正如家里小炒青菜，不能太老，又不能不熟，時(shí)間火候都要?jiǎng)倓偤?。一般說(shuō)來(lái)，第一把火，火勢(shì)要猛，茶葉下鍋就把香氣炒出來(lái)，但又要小心糊掉。。這個(gè)得多練多嘗試！?。〖佑蛜~~

2. 茶葉自己怎么炒好喝

新茶青需要?dú)⑶嗍峭ㄟ^(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味。

成品茶二次高溫再過(guò)一次鍋等于謀殺了，湯水混濁茶已死何味只有。

3. 茶葉咋樣炒

茶葉炒干的正確方法就是把茶葉鍋燒熱把茶葉在里面翻滾翻滾的炒

4. 茶葉怎么炒比較好喝竅門(mén)

1.抖茶葉

這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點(diǎn)就是把手掌張開(kāi)，稍微彎曲一點(diǎn)點(diǎn)，然后把手里面的茶葉輕輕地進(jìn)行抖動(dòng)，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進(jìn)鍋里面。

2.搭茶葉

這是讓茶葉散開(kāi)，變得寬和大一些。要點(diǎn)是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。

3.拓茶葉

把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的進(jìn)行抖茶葉和弄寬茶葉。要點(diǎn)在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過(guò)鍋壁粘在手上。

4.甩茶葉

讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，進(jìn)行呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊一些。手微微彎一些，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。

5.奈茶葉

這個(gè)作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來(lái)滑嫩平滑一些。把手掌展開(kāi)，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。

6.抓茶葉

讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊一些。這是炒制茶葉最簡(jiǎn)單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。

5. 茶葉怎么炒比較好喝又營(yíng)養(yǎng)

【食材清單】：

白砂糖，牛奶，紅茶，熱水，珍珠。

【烹飪步驟】：

1、把我們一會(huì)兒要用到的食材都提前準(zhǔn)備好了，珍珠我們可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己用手搓。珍珠的做法也很簡(jiǎn)單，就是準(zhǔn)備紅糖水，然后加入木薯粉，把面團(tuán)揉好了以后搓成長(zhǎng)條，再揉圓即可。

2、 我們把紅茶加進(jìn)鍋里面不要加入食用油就加入白糖和紅茶，然后慢慢用小火炒，炒到焦糖色以后再加熱水煮開(kāi)。

3、 隨后我們?cè)偌尤脒m量的純牛奶，用小火煮個(gè)3~5分鐘左右即可。

4、把煮好了的奶茶過(guò)濾掉茶葉， 然后放在一邊，晾涼了以后備用。

5、然后換成小奶鍋，小奶鍋里面倒入適量的水，燒開(kāi)了以后再把珍珠下進(jìn)去，煮到浮起來(lái)浮起來(lái)以后撈出來(lái)過(guò)涼水。

6、 然后我們?cè)诒永锩婕尤胝渲椋谷雱偛胖蠛玫哪滩钄嚢钄嚢枰院缶涂梢院攘?。做出?lái)口感醇香，甜而不膩，比買(mǎi)得好喝多了。 

【小貼士】：

1、我們要是自己做珍珠圓子的話，揉成團(tuán)會(huì)有一定的顆粒感，經(jīng)過(guò)不停地揉搓直到搓勻，如果一次要是做得太多的話，剩余的珍珠可以撒點(diǎn)木薯粉冷凍保存起來(lái)，等下次再想做的時(shí)候拿出來(lái)喝就可以了。

2、奶茶其實(shí)大家也可以用綠茶，但是我個(gè)人感覺(jué)紅茶兌回來(lái)的奶茶味道會(huì)更加的香濃。

3、我們?cè)诔床枞~和白糖的時(shí)候先炒干，把白糖炒到融化，炒出來(lái)焦糖色以后再加水進(jìn)去。

6. 茶葉怎么炒比較好喝呢

茶黑是因?yàn)樗诌^(guò)多，保持溫度，快速蒸發(fā)水汽，茶葉就不會(huì)發(fā)黑。炒茶方法

炒茶當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子?！鄙佒饕饸⑶嘧饔?，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開(kāi)始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。此時(shí)葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動(dòng)，葉子則又散落到鍋里。這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來(lái)。這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術(shù)顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機(jī)會(huì)，促進(jìn)粗老葉成條，又可以克服冷揉進(jìn)斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細(xì)，發(fā)出茶香，約三四成干，即可出鍋。