茉莉花茶，是純粹的貴族化的茶。

是綠茶在發(fā)展過(guò)程中，士大夫階層玩出來(lái)的。這叫偶然性。

南宋餅茶盛行，但民間，有以花入茶的習(xí)慣。玩這個(gè)的都是貴族，普通百姓沒(méi)時(shí)間，也沒(méi)有圈子。

從蘭花，玉蘭花，梔子花，等等的花卉入茶的反復(fù)實(shí)踐中，茉莉花茶的表現(xiàn)最好，能夠脫穎而出，這又是一個(gè)多選一的過(guò)程。也就是茉莉花淘汰了其他花卉，而成為和綠茶結(jié)合最完美的品種，這就不是偶然性了，而是必然性。茉莉花茶很有意思，最后的商業(yè)化，是在咸豐年間，成為真正的商品茶。

在此以前，潛在于中國(guó)800年，而很少有人知道，那是因?yàn)?，這是一個(gè)極為小眾的，只在貴族圈，互相欣賞的一個(gè)奢侈品。花錢也買不到。

第二層原因，此茶必須有足量的茉莉花種植園，只有茶園，沒(méi)有花園，缺了一樣也不成。所以商業(yè)化很晚。就說(shuō)這些吧