1. 黑毛茶是什么

黑毛茶不是樹(shù)。黑毛茶，即采用安化云臺(tái)山大葉種、櫧葉齊、安化群體種等茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成的茶葉，其外形條粗葉闊，色澤黑褐油潤(rùn)。黑毛茶再經(jīng)過(guò)加工或壓制即呈磚形的茯磚茶、黑磚茶、天尖、貢尖等茶品。

2. 黑毛茶百科

三級(jí)黑毛茶和二級(jí)的區(qū)別是：

1、外形、條索

一級(jí)茶葉的外形、條索要壯實(shí)、緊結(jié)。而二級(jí)茶葉則偏卷曲、結(jié)實(shí)。

2、色澤、葉底、茶葉凈度

一級(jí)茶葉色澤以綠油潤(rùn)、砂綠明為佳，葉底勻整同時(shí)茶干凈度為凈。而二級(jí)茶葉則色澤為綠油潤(rùn)、有砂綠，葉片整碎，尚勻整，茶干凈度也是尚凈，稍有細(xì)嫩梗。

3、內(nèi)質(zhì)、滋味

一級(jí)茶內(nèi)質(zhì)與香氣為清香、持久，滋味也是清醇甘鮮、音韻明顯。但二級(jí)茶就內(nèi)質(zhì)稍微香氣清純，滋味也醇和回甘、音韻稍清。

4、葉底、耐泡度

一級(jí)茶葉底軟亮、尚勻整、有余香，耐泡度是六泡有余香。二級(jí)茶葉底則尚軟亮、尚勻整、稍有余香，耐泡度為五泡有余香。

3. 黑毛茶是什么樣的品質(zhì)

黑茶。

黑毛茶一般是沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制的黑茶，外形比較粗大，色澤烏黑油潤(rùn)，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工藝制成。黑毛茶的質(zhì)量好壞，直接決定著成品茶的品質(zhì)高低。

根據(jù)茶葉嫩度與采摘時(shí)間，黑毛茶可以分為多個(gè)等級(jí)，一般嫩度越好，等級(jí)越高，多用來(lái)制成天尖及高等級(jí)的磚茶；越粗老則等級(jí)越低，多用來(lái)制作花磚、花卷。

4. 黑毛茶是什么顏色的

要區(qū)分曬青和烘青，可以簡(jiǎn)單從以下四個(gè)方面去看：

一、看干茶。區(qū)分烘青、曬青有一個(gè)辦法，就是觀(guān)察干毛茶，曬青毛茶的顏色多為灰白發(fā)黑，烘青毛茶多為綠色。

如果都是臺(tái)地的單芽，或者月光白，烘青、曬青可以從干茶的含水率來(lái)判斷，特別干燥的大多數(shù)是烘青，曬青比較潮，也潤(rùn)手，再一個(gè)烘青香氣更加明顯，曬青得哈口氣才能感受香氣。

二、聞香氣。香氣上，曬青茶香氣不會(huì)刺激，烘青茶明顯上揚(yáng)。

三、看茶湯。曬青的茶湯有發(fā)酵的痕跡，湯色更濃，偏金黃。而烘青的湯色偏綠黃。

四、看葉底是否有紅變。如果有紅變肯定是手工殺青，屬于曬青的幾率非常大。而烘青的葉底通常會(huì)綠得過(guò)度。

云南的烘青綠茶很便宜，原材料更低廉，有些地方春茶的鮮葉才3元左右一公斤，大多數(shù)廠(chǎng)家不會(huì)沿用傳統(tǒng)委凋，只會(huì)用委凋槽熱風(fēng)委凋，甚至不用委凋，直接投放鮮葉滾筒殺青，然后高溫干燥。

收購(gòu)的茶青通常離茶地很近，出現(xiàn)采摘過(guò)程中紅變的現(xiàn)象概率非常低的，大多數(shù)不會(huì)紅變。鮮葉紅變現(xiàn)象也是手工殺青的特征之一。

5. 黑毛茶是什么茶

黑茶。因成品茶的外觀(guān)呈黑色，故得名。

黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶的葉底是黑色的，一般泡出來(lái)的茶湯的顏色也都是黑色的，色澤黑潤(rùn)，就比如云南的熟普洱茶，因?yàn)椴璐u泡出來(lái)是黑色的，但是口感方面壞死特別的好的，一般的人都是喝不到這樣的茶的。如果不是很喜歡喝茶的朋友，基本上是不會(huì)特意去泡這樣的黑茶喝。

黑茶如果是水用到云南的大葉種茶樹(shù)的曬青毛茶，它的手工藝是非常的好的，是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的，然后再經(jīng)過(guò)篩選，以及分級(jí)后制作各類(lèi)的散茶，或者是緊壓茶。這些茶制作出來(lái)之后都是非常的偏黑，葉底是紅棕色后黑色，比較的硬非常容易碎的。

6. 黑毛茶是什么味道

黑毛茶，指沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制的黑茶。外形條粗葉闊，色澤黑褐油潤(rùn)。湖南黑毛茶一般用來(lái)壓造磚塊形的茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶和簍包裝的天尖、貢尖、生尖。

1、專(zhuān)業(yè)保存

安化黑茶加工和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)及收藏家應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)保藏，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化管理。

（1）不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應(yīng)分別設(shè)置保藏庫(kù)，不得混放。

（2）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、避陽(yáng)光、無(wú)異味，地面平整，鋪墊環(huán)保的防潮材料，有防霉、防鼠等設(shè)施。

（3）同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其它產(chǎn)品，嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)或其他易腐、易燃品混存。

（4）保藏在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的茶品堆垛不宜過(guò)高、過(guò)密，茶品與墻壁保持10cm以上距離。要定期檢查與整理。

黑茶保存方法和時(shí)間

2、家庭保存

飲用或有一定收藏黑茶的家庭，一般沒(méi)有專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭保藏應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

（1）存放地點(diǎn)，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹校煌L(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽(yáng)光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。

（2）散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無(wú)味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類(lèi)產(chǎn)品及不同廠(chǎng)家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風(fēng)味。

（3）包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風(fēng)無(wú)異味處收藏。

7. 黑毛茶是黑茶嗎

安化黑茶保存年限在10到15年，也可以保存20年以上，但要注意存放干燥通風(fēng)，避免茶葉變質(zhì)。

安化黑茶的保存要點(diǎn)：

1、陰涼忌日曬，

安化黑茶要保存在陰涼的環(huán)境中，避免太陽(yáng)的直接照射。除了黑茶外，所有的茶葉都需要存放在陰涼防止日曬的環(huán)境，不然，茶葉會(huì)進(jìn)行不可控的極速氧化，產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學(xué)成分，這樣，這款茶可就不能喝了。

2、通風(fēng)忌密閉，

想要延長(zhǎng)安化黑茶的保質(zhì)期，那么存放時(shí)要注意通風(fēng)，不能將其存放在密封的環(huán)境中。這樣有助于茶葉的自然氧化，同時(shí)也能適當(dāng)吸收空氣中的水分，進(jìn)而保證茶葉不容易變質(zhì)。包裝的時(shí)候，也要選擇透氣性強(qiáng)的包裝物，進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

3、開(kāi)闊忌異味，

茶葉有很強(qiáng)的吸附異味的特點(diǎn)，因此存放安化黑茶時(shí)，切記不能將其放在有異味的環(huán)境中，否則會(huì)立馬串味、變味。

4、干燥忌濕度，

過(guò)于潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長(zhǎng)霉，縮短茶葉的保質(zhì)期。存放安化黑茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度，以防室內(nèi)有濕氣，使茶葉發(fā)霉，影響到茶葉的正常存儲(chǔ)以及之后的正常飲用情況。

安化黑茶的存放禁忌

1.忌串味 。

茶葉不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質(zhì)存放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質(zhì)。

2.避陽(yáng)光。

陽(yáng)光直射，會(huì)使茶葉急速氧化，影響茶葉品質(zhì)。

3.防潮濕。

茶葉中一旦水分過(guò)多，就發(fā)生腐爛、霉變等情況。

4. 忌密閉。

高馬二溪黑茶在存放過(guò)程中，需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物群體的轉(zhuǎn)化和代謝，過(guò)于密封，則會(huì)影響轉(zhuǎn)化和代謝。

5. 忌冰箱。

高馬二溪黑茶在低溫環(huán)境里，微生物群體的轉(zhuǎn)化和代謝會(huì)進(jìn)入“休眠”狀態(tài)，不利于品質(zhì)的升華。且茶葉一旦從冰箱里拿出來(lái)，就會(huì)迅速的，大量的吸收空氣中的水分，使茶葉水分過(guò)量。

8. 黑毛茶是什么制作的

普洱茶跟黑毛茶的區(qū)別是

1、具體工藝流程區(qū)別

黑毛茶工藝流程：采摘、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、蒸壓、干燥（部分黑毛茶如安化茯磚在蒸壓之后，還會(huì)有“發(fā)花”和二次發(fā)酵工藝）。

普洱生茶工藝流程：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥。

普洱熟茶工藝流程：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥。

對(duì)比普洱茶和黑毛茶的主體制作工藝，可知兩者工藝明顯不相同。

2、從工藝環(huán)節(jié)的數(shù)量對(duì)比區(qū)別

黑毛茶的主要工藝流程有8個(gè)環(huán)節(jié)，如果再加上部分黑毛茶的“發(fā)花”工藝和二次發(fā)酵工藝，那就是10個(gè)環(huán)節(jié)。而普洱生茶有7個(gè)環(huán)節(jié)，普洱熟茶有8個(gè)環(huán)節(jié)。

3、從工藝環(huán)節(jié)方法和目的對(duì)比區(qū)別

萎凋：黑毛茶不經(jīng)過(guò)萎凋直接殺青；而普洱茶毛茶都要經(jīng)過(guò)萎凋隨后才開(kāi)始?xì)⑶唷Ｈ嗄恚汉诿璧娜嗄碛袃奢?，一輪為渥堆之前的初次揉捻，另一輪為渥堆之后的?fù)揉，而普洱茶只需要在殺青之后進(jìn)行一輪揉捻即可。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要盡可能保存茶葉中酶和部分參與發(fā)酵的菌種的活性，為生茶后期存儲(chǔ)時(shí)的緩慢后發(fā)酵和熟茶的渥堆快速后發(fā)酵創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，所以干燥以曬青為主。

4、從原料區(qū)分來(lái)看

從原料來(lái)看，黑毛茶是以小葉種茶樹(shù)的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制成的再加工茶。從銷(xiāo)路來(lái)看，黑茶主要制成緊壓茶供邊銷(xiāo)，屬于邊銷(xiāo)茶；而普洱茶包括普洱團(tuán)茶、普洱餅茶、普洱沱茶、普洱磚茶、普洱茶膏五大類(lèi)，可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)

5、從制作工藝來(lái)看

從制作工藝來(lái)看，黑毛茶屬于基本茶類(lèi)。普洱茶屬于再加工茶類(lèi)，因此兩者制作工藝大不相同。

9. 黑茶毛茶是什么意思

黑茶，因成品茶的外觀(guān)呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。