一、《勐庫(kù)茶區(qū)篇·壩歪與糯伍》

在冰島村委會(huì)中有兩個(gè)寨子在南勐河的對(duì)岸，也就是如今大家所稱(chēng)呼的東半山，這兩個(gè)寨子就是壩歪與糯伍，它們與冰島老寨隔河相望，在白天時(shí)，兩邊的人種地采茶都能互相看見(jiàn)，但是想要走路相聚于某一邊需要幾個(gè)小時(shí)。

壩歪老寨與糯伍老寨直到如今還只是土路，沒(méi)修公路，說(shuō)是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，但這也導(dǎo)致外地的人想要去這兩個(gè)村寨游玩還需提前看天氣，假如下一場(chǎng)雨，土路就不怎么好走，甚至?xí)蟹e水堵路，甚至路被沖垮掉，雖說(shuō)這兩個(gè)寨子也曾被政府安排弄了個(gè)新寨，但之后依然有居民遷回老寨，因?yàn)椴鑸@主要在老寨附近。并且近些年來(lái)，隨著冰島五寨的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，茶價(jià)上漲，越來(lái)越多的茶農(nóng)開(kāi)始選擇回到老寨上建立茶葉初制所，方便茶季時(shí)制茶。

關(guān)于兩個(gè)寨子的茶園具體情況，我這里簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。壩歪老寨這邊現(xiàn)在保存完好的茶園大概有五六百畝，樹(shù)齡在兩百年以上的大約一百多畝，基本都分布在老寨周?chē)饕谏种猩L(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境是不錯(cuò)的，但也導(dǎo)致茶季時(shí)采茶不易，所以時(shí)常還需騾馬來(lái)充當(dāng)運(yùn)輸工具，至于樹(shù)齡較短的茶園主要是1965年左右，在雙江縣政府的安排下，壩歪老寨這邊所種植的，在此之后壩歪再?zèng)]種植過(guò)新茶園，所以有人說(shuō)其茶園的樹(shù)種都是純正的勐庫(kù)大葉種，但這個(gè)說(shuō)法目前沒(méi)有專(zhuān)業(yè)資料考證，所以大家暫且聽(tīng)聽(tīng)而已，不要過(guò)多認(rèn)真追究。說(shuō)到這里，我暫且提一些閑話(huà)，那就是關(guān)于茶樹(shù)品種方面的話(huà)題，我在之前的《品種篇》略有提起，有朋友看到這篇文章后很是感興趣，跟我探討許久，我是很驚喜的，但關(guān)于茶樹(shù)品種的話(huà)題，我還是認(rèn)為比較復(fù)雜，尤其是這個(gè)話(huà)題需要有相應(yīng)的實(shí)物對(duì)照，才能比較直觀(guān)，并且品種是會(huì)根據(jù)整體生態(tài)環(huán)境與人為因素而相應(yīng)演變的，所以如果沒(méi)有專(zhuān)家學(xué)者常年累月地扎根在茶山與研究室，是很難會(huì)有一個(gè)很清晰的資料，因此如今茶葉市場(chǎng)有些人以品種為噱頭，來(lái)做一些茶葉的賣(mài)點(diǎn)，我覺(jué)得大家還是冷靜處之，不要盲目聽(tīng)信，我一直認(rèn)為，茶葉說(shuō)的好不好，沒(méi)有多少用，只有喝進(jìn)嘴，真的好喝，才是有用的，雖然如今我一直在寫(xiě)關(guān)于普洱茶理論方面的文章，但是我在寫(xiě)這些文章時(shí)，也都會(huì)盡量找到相關(guān)山頭的茶樣來(lái)品鑒，才能確保自己所寫(xiě)的內(nèi)容不會(huì)有太大偏差，防止誤導(dǎo)每一位看我文章的茶友，因此，大家在以后買(mǎi)茶時(shí)，也切記先多喝茶再下決定，后期我也會(huì)寫(xiě)一點(diǎn)關(guān)于喝普洱茶的小知識(shí)與小賣(mài)塵激技巧，幫助大家更加穩(wěn)定的品鑒普洱茶。

好的，閑話(huà)不多說(shuō)，我們繼續(xù)說(shuō)下糯伍老寨的茶園情況。糯伍如今雖然被廣大茶友安排在冰島五寨的序列中，但知名度不如其他四寨，甚至一度讓人有所忽視，其主要有這幾點(diǎn)原因：一是因?yàn)榕次榈墓艠?shù)茶園面積只有五六十畝，產(chǎn)量在整個(gè)冰島茶區(qū)中算是最少的。二是糯伍的道路不好走，限制了外地客流進(jìn)村，也就限制了糯伍的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是糯伍的茶，其滋味不同于西半山的冰島老寨、南迫與地界三寨，它帶有明顯的苦底、澀底，但茶勁充足，回甘較為悠久，不同于一般我們所認(rèn)為的勐庫(kù)茶區(qū)的甜柔口感，壩歪老寨的茶也是跟此有些相似，所以老茶客可能更加喜歡這兩個(gè)寨子的茶，而一般剛接觸普洱茶的茶友，是不太能一下子就適應(yīng)的，而這也無(wú)形中限制了受眾人群，變成了小眾產(chǎn)品。曾有茶友說(shuō)壩歪與糯伍茶的苦澀感是因?yàn)楸徊鑸@中種植的核桃樹(shù)所影響，這個(gè)說(shuō)法也確實(shí)在實(shí)踐中是有所論證的，我也比較相信，因?yàn)槲以?jīng)在親自在小戶(hù)賽茶農(nóng)那里喝過(guò)，用核桃地旁邊的茶樹(shù)所制成的茶葉，其口感上確實(shí)澀感比用其他地塊做出來(lái)的茶葉更強(qiáng)烈一些，并且我也查閱到相關(guān)的研究資料，證實(shí)了核桃樹(shù)還會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，使茶樹(shù)產(chǎn)量大大減產(chǎn)。但是在很多村寨中，核桃與茶葉是村中兩大主要產(chǎn)業(yè)，許多農(nóng)民朋友的收入也是來(lái)源于此，因此如果想把核桃樹(shù)全砍了來(lái)發(fā)展茶葉，在現(xiàn)實(shí)中一時(shí)間也很難實(shí)現(xiàn)，但如果不砍核桃樹(shù)，那么茶葉勢(shì)必發(fā)展不起來(lái)，茶價(jià)就起不來(lái)，茶農(nóng)朋友的收入也就無(wú)法上漲，這無(wú)疑成為了一中襪個(gè)兩難選擇過(guò)程，需要各位茶農(nóng)朋友有所魄力下決定才行。

最后，做為一個(gè)普洱茶的愛(ài)好者與研究者，我還是更加希望能有更多優(yōu)質(zhì)的茶源出現(xiàn)，也希望每一位茶農(nóng)能夠通過(guò)茶而有所收益，改變生活，每一位茶友能夠通過(guò)茶來(lái)調(diào)節(jié)精神與身體，保持 健康 的狀態(tài)，希望在今后的日子里，大家都能因?yàn)橐槐瑁炙涯芄餐@益！

二、無(wú)意中看到一種茶叫冰島古樹(shù)茶，它有什么特征

冰島古樹(shù)茶原產(chǎn)地是冰島差此村，這是一款以地名命名的普洱散茶的生茶。冰島村位于云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，下轄 5 個(gè)村民小組，即冰島、南迫、糯伍、壩歪、地界廳螞。虛伏迅唯冰島村民小組的古樹(shù)茶為正宗冰島茶，與之茶氣相近的是南迫古樹(shù)茶。冰島古樹(shù)茶年代久遠(yuǎn)，老樹(shù)新芽，所以品質(zhì)特優(yōu)，故冰島茶被譽(yù)為云南普洱茶的“皇后”。冰島古樹(shù)茶為大葉喬木類(lèi)，故條索肥壯勻整顯毫、湯色金黃明亮剔透，茶香清揚(yáng)濃郁且獨(dú)特，滋味甘甜，苦澀味較輕，耐泡，葉底柔潤(rùn)明亮。隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，后續(xù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)比較快。

三、淺識(shí)冰島老寨，初品茶之魅力

甜淡芬芳，蜜香濃郁，不帶一絲浮躁之氣，這是冰島老寨茶的特點(diǎn)。這般“多情”又溫潤(rùn)的茶，其生長(zhǎng)的地方，自然也不差。

冰島，一個(gè)帶有些許夢(mèng)幻色彩的名字，也是一個(gè)容易讓人誤嘩好空會(huì)的名字。其實(shí)，它并不是那個(gè)北極圈邊緣的北歐國(guó)家，而是云南臨滄勐庫(kù)鎮(zhèn)的一個(gè)寨子。在這里，沒(méi)有冰川和火山，有的只是保持著古樸風(fēng)貌的山峰、村寨、山人，以及隱隱約約的古樹(shù)茶香。

在冰島，有冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍這五個(gè)古茶老寨，而冰島老寨，便是最具代表性的普洱茶產(chǎn)地。

冰島老寨，是目前臨滄勐庫(kù)地區(qū)海拔最高的傣族寨，位于勐庫(kù)西半山的半山腰上。在1904年以前，它是個(gè)純粹的傣族寨，傣語(yǔ)讀為“扁島”或“丙島”。有兩種譯意，一為送青苔的地方；二為用竹籬笆做寨門(mén)的地方。

自明成化年間至2010年，這個(gè)小小的傣族寨子從五百余年的“沉睡”中慢慢醒來(lái)，當(dāng)那層頗帶神秘的面紗揭開(kāi)，冰島茶的名聲也開(kāi)始向外傳揚(yáng)。

冰島老寨海拔為1400-2500米，年平均氣溫18-20 ，年降水量1800毫米，適合種植茶葉等農(nóng)作物。這兒原始森林遍布，山頭云霧繚繞，村中道路干凈整潔，村農(nóng)遠(yuǎn)離塵世喧囂和利欲襪手，保持著淳樸的本性。海拔、氣候、環(huán)境、民風(fēng)共同成就了具有自然之韻的茶葉，每一片茶葉都亂瞎寄托著天地的夙語(yǔ)，其清韻源自風(fēng)雪雨露，源自冰島老寨的正氣。

冰島茶樹(shù)生長(zhǎng)速度很慢，產(chǎn)量有限，采茶過(guò)程也很艱難，為了得到正宗的冰島茶，從采茶開(kāi)始人就與茶葉形影不離，以避免掉包、摻假。及此，冰島茶的價(jià)值不言而喻。尤其是走過(guò)了160多年時(shí)光的古樹(shù)茶，每一片茶葉都充滿(mǎn)底氣，實(shí)為難得。

取些許茶葉，用水沖泡不多一會(huì)兒，茶湯即呈明亮的黃色，經(jīng)久耐泡，沖泡多次依然黃亮如初，無(wú)衰敗之勢(shì)。任憑時(shí)光在一飲一啜中悄悄溜走，那一盞盞清茶，宛如黃水晶溶化在了杯里。

冰島茶與眾不同之處，在于其獨(dú)特的冰糖甜?？诟袠O其細(xì)膩，甜潤(rùn)迷人，回甘留香好。樹(shù)齡越高，茶味越醇厚，冰糖甜味也具有十足的沖擊力。出湯之后，每一杯都能給人不一樣的感覺(jué)，不顯苦澀，口感層次變幻很自然。品此佳茗，既是品香茶，又如飲糖水，在這獨(dú)特的茶韻里，可感受人生變化。