1. 茶葉拼配的目的和原則

袋泡茶加工的工藝流程如F： 原料茶一檢驗(yàn)一復(fù)火一切碎一篩分一風(fēng)選一拼配一包 裝一裝盒一檢驗(yàn)一裝箱一袋泡茶成品。 在進(jìn)行袋泡茶生產(chǎn)時(shí)，首先應(yīng)對原料茶進(jìn)行必要的檢 驗(yàn)，要求茶葉品質(zhì)正常，無霉變和異味，重金屬含量和農(nóng)殘 指標(biāo)符合國家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，灰分含量應(yīng)低于6％，茶葉含 水率應(yīng)低于5％。若茶葉水分高于5％，則應(yīng)使用茶葉烘干 機(jī)進(jìn)行復(fù)火，使含水量符合要求。若系碎茶則可直接進(jìn)行分 篩，若系條茶則應(yīng)先行使用切茶機(jī)切碎，然后分篩，分篩后 將14~60孔的碎茶投人風(fēng)選，但應(yīng)注意配好的袋泡茶原料 中60孔茶不得大于5％。大于14孔的茶葉則應(yīng)重新送上切 茶機(jī)切碎，切碎后再分篩。風(fēng)選使用茶葉風(fēng)力選別機(jī)，目的 是將14~60孔碎茶中茶灰和輕質(zhì)茶毛等吹除。然后根據(jù)要 生產(chǎn)的袋泡茶的品質(zhì)要求，選取不同茶葉原料，拼配出符合 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的袋泡茶原料。這時(shí)即可使用袋泡茶包裝機(jī)進(jìn)行袋 泡茶包裝，袋泡茶包裝機(jī)自動(dòng)化程度很高，內(nèi)袋濾紙送入、 折袋、封邊、進(jìn)茶、封口和送線、折粘標(biāo)簽，甚至包紙盒等 工序均可在一臺(tái)機(jī)器上連續(xù)完成，一般不用人工輔助。有的 包裝機(jī)需要對包好的袋泡茶人工裝紙盒，然后用玻璃紙封 盒。并在此過程中對袋泡茶包裝質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，包括茶包質(zhì) 量和盒裝質(zhì)量。合格后用塑料袋將每箱裝人數(shù)量的盒裝袋泡 茶包裹，最后裝人紙箱，用粘膠封箱帶封箱，完成袋泡茶加工。文章：

2. 茶葉拼配的目的和原則是

技巧在于選擇細(xì)拼配的種類

茶葉拼配原料有等級、季節(jié)、產(chǎn)區(qū)、品種等多方面的差別，豐富的原料來源更有助于提高拼配茶產(chǎn)品的質(zhì)量與多樣性。高等級原料色香嫩度極佳，但多數(shù)身骨輕。不同季節(jié)所產(chǎn)茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。

不同產(chǎn)區(qū)的氣候條件、土壤狀況都有差異，會(huì)影響茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，例如低緯度地區(qū)茶葉多酚類物質(zhì)含量更高，高緯度地區(qū)茶葉氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質(zhì)更為豐富。不同茶樹品種在次級代謝產(chǎn)物含量上差異顯著，產(chǎn)品風(fēng)味差異化得以表達(dá)。

3. 茶葉的拼配方法

港式奶茶不需要用三種茶葉拼配，只需要用品質(zhì)較好的紅茶制作即可，比如全國有名的滇紅，祁門紅茶，宜紅等以滇紅最好，紅茶提茶時(shí)間的長短要根據(jù)茶色及茶葉濃度而定。

4. 茶葉拼配的意義

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶常用的茶葉是紅茶，其余的茶基本很少參合。為什么港式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶沒有臺(tái)式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶火，很大原因也是因?yàn)楦凼揭稽c(diǎn)點(diǎn)奶茶常用的紅茶是來源于斯里蘭卡的錫蘭紅茶，該紅茶不同在于錫蘭獨(dú)有的熱帶氣候使其紅茶香味濃郁甘甜?！　　　「凼揭稽c(diǎn)點(diǎn)奶茶茶葉拼配，會(huì)選用錫蘭紅茶+淡奶調(diào)制，至于口味和拼配的方法，每個(gè)港式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶品的拼配方法不一樣，都有自己的口味所以都有自己的粉絲，不是口味不對，而是對了你的口味

5. 茶葉拼配的目的和原則是什么

拼配茶的最大特點(diǎn)是口感飽滿，價(jià)格還是其次的。單一的品種雖然特點(diǎn)鮮明，但口感會(huì)單調(diào)，除非老班章、易武正山、冰島這種非常好的古樹名寨（但有兩個(gè)問題，一是貴二是少，所以假的太多除非你上山雇人摘、炒而且自己在旁邊監(jiān)工），普通的山頭都各有各的優(yōu)點(diǎn)，也各有各的缺點(diǎn)。大益的前身是勐海茶廠，1940年創(chuàng)建，這么多年以來，一代一代人嘗試各種配方，才形成了現(xiàn)在的一些經(jīng)典配方，喝過10年陳的大益，就會(huì)感慨時(shí)間能把平凡的粗枝大葉變成杯中美味。

6. 茶葉拼配的目的原理和方法

茶葉拼配也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用，是一項(xiàng)比較難的技術(shù)。茶農(nóng)每天生產(chǎn)的茶葉有限，只有將茶葉進(jìn)行拼配才能達(dá)到量產(chǎn)。

所謂茶葉拼配，是指通過評茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復(fù)火等措施，使其符合要求，以達(dá)到貨樣相符的目的。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

7. 茶葉拼配的目的和原則有哪些

同一季節(jié)，同一采摘標(biāo)準(zhǔn)，同一制作標(biāo)準(zhǔn)的不同品種的茶葉進(jìn)行的拼配，來達(dá)到茶滋味的改善和互補(bǔ)

8. 茶葉拼配的基本原則

常見的普洱茶拼配方法

1、不同季節(jié)的原料拼配

早期老字號茶莊在做茶的時(shí)候，是將收回來加工后放在家里，等秋茶做完以后，將二者勻堆再加工。

這種類型的拼配茶，能夠降低整體成本，增加量產(chǎn)，也可以提高普洱茶成品的品味，如使口感、滋味變得更加獨(dú)特。

2、不同等級的原料拼配

顧名思義，便是按現(xiàn)有的茶品級來拼配。

3、不同年份的原料拼配

這種拼配茶是將不同年份的原料混合在一起制成成品茶，比如老料加新料一起壓制。

4、不同茶種拼配

主要是臺(tái)地茶與大樹茶、臺(tái)地茶與古樹茶的拼配，其做法同樣是為了降低原料成本，增加原料產(chǎn)量。 

5、不同發(fā)酵度拼配

這類拼配茶較為少見，就是將已渥堆發(fā)酵和未渥堆發(fā)酵的原料混合在一起壓制，其目的是增加口感的豐富性的同時(shí)也改變了以往的普洱茶味。

9. 茶葉在拼配的過程中的要點(diǎn)不包括的是

1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。　　

2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺(tái)地茶喝喬木茶拼配、臺(tái)地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感?！　?/p>

3、級別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉?！　?/p>

4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)?！　?/p>

5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。

10. 茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)

茶葉拼配的步驟介紹如下：

第一步：按比例扦取半成品小樣、用標(biāo)簽填好每一篩號茶的批嘜、路別、孔號、數(shù)量等。小樣一定要注意扦準(zhǔn)，數(shù)量要準(zhǔn)確。因?yàn)?，成品是由各路各篩號茶按比例拼配而成的，如果沒有準(zhǔn)確掌握數(shù)量和質(zhì)量，就會(huì)失去拼配小樣的準(zhǔn)確性。

第二步；對所扦取的各篩號茶重新進(jìn)行質(zhì)量鑒定，應(yīng)該升級的就升級，應(yīng)該降級的就降級使用，不符合規(guī)格要求的應(yīng)在鑒定單上注明改進(jìn)技術(shù)措施，退回車間重新處理。

第三步：先按比例稱取中段茶拼和，而后逐步拼入上，下兩段茶，最后拼入拼帶茶。各篩號茶的拼配比例多少是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣的品質(zhì)要求而定。一定要邊拼邊看，邊看邊拼，使各號茶拼配比例恰到好處，俗話說：“看茶做茶”也就是這個(gè)道理。

第四步：對照樣品。即將拼成的小樣與標(biāo)準(zhǔn)樣對照，認(rèn)真分析各項(xiàng)因子，若發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)因子高于或低于標(biāo)準(zhǔn)樣，還必須進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，從而使它完全符合標(biāo)準(zhǔn)。

第五步；開列勻堆通知單，通知車間打堆。

最后還要注意及時(shí)扦取大堆樣與小樣核對，若大、小樣不符，還應(yīng)拼入缺陷部份。