說(shuō)到保存，大家肯定就會(huì)想燃衡到密封，但只是密封就足夠了？其實(shí)不然，包裝的方式跟材料都會(huì)影響保存的質(zhì)量，我們來(lái)看看。

? ? ? ?紙包的鳳凰單叢，是最為傳統(tǒng)的方式，當(dāng)然，放置于防潮以及無(wú)異味的處所是必須的。鳳凰單叢的干茶呈長(zhǎng)條形，不宜壓迫，否則容易碎、斷，造成沖泡時(shí)苦澀。在一些茶莊購(gòu)買過(guò)鳳凰單叢的朋友，不知可有留意，最小包裝均為2.5兩，如使用鐵觀音用的小盒（如1兩、2兩）包裝，要么裝得太少，二則容易壓碎。使用較大的包裝盒，可使鳳凰單叢干茶運(yùn)輸至上海得到最大的保護(hù)。因此，我們還是建議，盡量使用原包裝。

? ?鋁罐、不銹鋼桶，是比較通用的方法，當(dāng)然，鳳凰單叢（單樅茶）最好加上自封袋。

? ? ? ?鳳凰單叢作為傳統(tǒng)烏龍茶，與市面上的鐵觀音不同，是不能冰凍保存的（除新工藝抽濕茶和冰茶以外）。作為半發(fā)酵的烏龍茶，鳳凰單叢儲(chǔ)存比較方便，一般來(lái)講，適當(dāng)空氣流通，無(wú)異味，無(wú)陽(yáng)光直曬處便可，但也有需要注意的地方。

? ? ? ?鳳凰單叢的保存期，是茶性逐步演化的過(guò)程，花香型的單叢，如雪片玉蘭香、春茶桂花香等等，在保質(zhì)期內(nèi)的一段時(shí)間里，其香氣會(huì)逐漸減弱，而口感更佳，這是正常的情況。

鳳凰單叢和一般的茶葉一樣，應(yīng)極力避免潮濕、光照、異味等。因此，我提醒您，購(gòu)買到茶葉后，應(yīng)及時(shí)將其裝入盛器內(nèi)，同時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

（1）盛器應(yīng)密閉：盛器密閉性能好，可有效地長(zhǎng)久保持茶葉的質(zhì)量。對(duì)于易走氣的盛器，可以在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈的紙張密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。

（2）盛器不應(yīng)該放在溫度過(guò)高處，以防茶葉“陳化”，除與存放時(shí)間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明：溫度每增高10℃，“陳 化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。

（3）盛器一定要干凈而無(wú)異味，以防茶葉串味變質(zhì)，一切茶葉盛器必培段猜須清爽無(wú)他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油配型印報(bào)紙等直接包茶葉，因?yàn)橛湍芸鞎?huì)被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì)；也不要用包裝過(guò)食物塑料口袋（或盒）直接盛茶；即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴(yán)重串味，使茶葉變質(zhì)。

? ?（4）盛器應(yīng)放在避光處：光線直照，容易使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化。所以，白色透光的盛茶容器，絕對(duì)不能放在陽(yáng)光直接照射處。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長(zhǎng)期見(jiàn)光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。

? （5）盛器應(yīng)放在干燥處，以防茶葉受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些，于茶葉保存有利。