古代擂茶有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等幾個比較有特色和代表性的種類。擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生姜、生米仁為主要原料，依不同地域習(xí)俗和不同時令輔以其他作料，也可根據(jù)自身口味酌情增補。

擂茶主要用具有：擂缽、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區(qū)有差異。擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養(yǎng)脾、滋補益壽等~~