三花茶是金銀花、菊花、茉莉花三種。三花茶是經(jīng)過搭配、篩選、制作等工序制成的一種茶飲。茉莉花香氣清幽，金銀花、菊花滋味清爽，三者搭配飲用有清心明目的作用。

金銀花，中藥名，是忍冬科忍冬屬植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，多分布于華東、中南、西南等地。

菊花，中藥名，是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊等類型。

茉莉花茶是福州市的特產(chǎn)，是采用特定工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花熏制而成的茶葉品種。