東莞燈頭茶并非是茶葉茶，而是用的各種當(dāng)?shù)厥卟思昂Ｘ浿谱鞯?。制作方法及用料如下?/p>

主要食材：

 臘腸250g

 魷魚100g

 蝦仁 50g

瘦肉500g 

腐竹100g

 菜脯干200g

 粉絲250g 

青碗豆 250g

紅蘿卜250g

 生菜500g

制作方法：

1.魷魚 腐竹 菜脯干 粉絲提前泡發(fā)好。

2.生菜洗干凈，涼干水份備用。

3.臘腸改成斜刀，紅蘿卜及瘦肉改成筷子大小顆粒備用

4.泡發(fā)好的魷魚改成絲，腐竹切成段，菜脯干及粉絲再改刀備用。

5.涼干水份的生菜鋪滿在簸箕上。

6.鍋熱下入少許油，魷魚絲，瘦肉粒，蝦仁炒香，然后放入其它菜脯干，紅蘿卜粒，青碗豆，腐竹，粉絲翻炒均勻后調(diào)少許食鹽出鍋。

  再次，將炒好的燈頭茶料，上蒸籠里上汽蒸20分鐘出鍋放涼備用。

  把涼卻后的燈頭茶料，倒在鋪滿生菜葉的簸箕上即可。

  半碗燈頭茶料，加入半碗開水即可飲用，風(fēng)味獨(dú)特，咸香鮮香醇厚等特點(diǎn)。