白茶采摘時間早。白茶一般是明前3-5天開始采摘，從3月17日開始采摘，最晚到谷雨，白茶采摘時間早。黃金葉是出芽即黃的一種特殊的生理機制，幼嫩芽四季呈玉黃色，嫩采摘的嫩芽金黃，采摘時間為每年的四月至十月底。
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