一、2017年白茶質(zhì)量

2017年白茶的質(zhì)量算是非常好的，因為2017年天氣比較好，導致茶葉收獲頗豐，所以白茶質(zhì)量比較好。

2017年白茶質(zhì)量，2017年白茶的質(zhì)量比較好，2007年雨水豐潤，是白茶說過的好兆頭2017年的白茶，喝起來特別鮮嫩希望對你有幫助

二、新白茶應(yīng)該用100℃水沖泡嗎？怎么泡？

關(guān)于新白茶應(yīng)該如何沖泡，觀點各有不同。有人說沸水泡白茶才能檢驗白茶的品質(zhì)，如果一款白茶不能用沸水沖泡，就說明不是好茶。事實果真如此嗎？從茶葉審評的角度來說，是可以用100℃的水沖泡的。

對于評茶師、茶專家而言，在評茶和茶葉定級中，無論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉，都是用沸水沖泡的。其實不管泡茶的溫度如何，專家都可以喝出茶的特點。如果說日常喝茶，則要根據(jù)情況而定。

日常喝茶，是希望將一款茶喝出最好的滋味。那么對于白茶新茶而言，就不能一概而論的使用100℃的水沖泡了。沖泡新白茶，85℃~100℃的區(qū)間是合理的。控制好水的溫度，泡出來的茶湯更好喝。

首先，跟水質(zhì)有關(guān)。泡茶最好選用山泉水，如果是使用水質(zhì)偏硬的水，比如礦泉水、井水等，其中鈣鎂含量偏高，沖泡新白茶時就需要降低溫度了。

第二，跟地域有關(guān)。比如海拔高差不同的城市，選擇的溫度也要有所不同。比如在青島這種低海拔城市，沸水就是純粹的100℃，這時候就要適當降低水的溫度。

第三，茶的老嫩程度。白毫銀針、白牡丹、壽眉的老嫩程度不同，這時候用來泡茶的水溫也有所差異。越嫩的茶，使用的水溫相對要低一些。

第四，跟外部環(huán)境有關(guān)。冬季，外部溫度低，水從壺中倒出來的時候，水的溫度自然就降低了。這時候就不需要特意去涼水。相反的，如果是在夏季，外界溫度高，這時候就要把水涼一下再泡茶。

第五，跟泡茶的空間大小有關(guān)。如果是在大空間內(nèi)泡茶，空氣的流通性好，這時候，茶從壺中倒出的時候，水溫降低會比較明顯；相反，如果是小空間，則水溫不易降低。因此，在大空間泡茶，需要使用的溫度更高。

第六，跟沖泡方式有關(guān)。如果是采取高沖、細流的方式，則水從壺中倒出后降溫明顯，需要使用相對高一些的水溫。反之，則要適當降低水溫。

泡茶的溫度高低，其實是水與茶接觸時的溫度，即使是沸水，也很難達到100℃。而日常泡茶則要根據(jù)泡茶時的具體情況，控制水的溫度。

一款新白茶，使用合適的溫度沖泡口感清甜，回甘很好，但如果使用過高溫度的水沖泡，可能會出現(xiàn)澀味重的感覺。當然，如果是已經(jīng)進階到專家程度 ，只為評價茶的好壞，水溫控制就不是很重要了。即便是沸水沖泡，一樣可以喝明白，而且還更容易發(fā)現(xiàn)茶的缺點。?

新白茶可以用100度水沖泡，這樣可以激發(fā)茶的香味，吃茶湯的口感更香濃，還可以看出來茶的品質(zhì)是不是好的，不好的白茶用沸水沖泡后會出現(xiàn)一些雜質(zhì)。

新白茶不應(yīng)該用100℃水沖泡，最好是用80℃到100℃之間的山泉水泡白茶最為合適。

一般來說是不應(yīng)該的，正確的做法是等開水涼一下再泡茶。

關(guān)于溫度控制的注意事項

白毫銀針：①茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；②白毫銀針屬于上好的白茶，渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，可選擇定點注水或沿杯壁沖泡。這樣不會破壞芽頭嬌嫩的茶，保證了茶葉的原滋味。

白牡丹：白牡丹主要采用茶樹的一芽一、二葉為原料，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉相比白毫銀針粗獷，水溫不可過低。低則茶味難出，水溫若太高，則又會傷及茶芽。牡丹的沖泡溫度，最好控制在90―95度之間。其它注意事項，類似白毫銀針。

貢眉和壽眉：貢眉和壽眉以葉為主，帶一些嫩莖，相比白牡丹，外形較粗放其誘人之處有三：茶湯深黃美艷，滋味醇厚濃郁，功效較為卓越。所以，沖泡貢眉或壽眉，水溫可在95-100度，而且可以多浸泡一會。這樣，才能充分享受到它的滋味。

三、0166 白茶之把時間當作朋友

0166 白茶之把時間當作朋友

國人十多年前開始重視時間。各種時間管理圖書列于暢銷書前列：《搞定》、《番茄工作法圖解:簡單易行的時間管理方法》、《把時間當作朋友》……

但在這個浮躁的時代，大多那些閱讀時間管理書籍和關(guān)注時間管理的人，只想壓榨有限的時間，讓自己能做得更多、要得更多，而不是把時間當作朋友，在打拼賺錢之余，泡杯茶、讀本書，讓自己變得更充實、更有品味。

這樣的人在滿滿的日程安排下也許位高權(quán)重，也許賺了很多錢、買了很大的房，但靜下來時卻更覺得空虛迷惘……這是因為他們把時間當成了工具，面不是當作是朋友，沒有和時間一起成長。

綠紅黃白青黑六類茶中，白茶和黑茶（普洱等）做到了把時間當作朋友、和時間一起成長。隨著歲月的流逝，一直在安安靜靜地自我修煉，變得越來越好喝、越來越貴重。

2015年開始天天喝白茶。最近發(fā)現(xiàn)2015年買的三年茶、當年新茶，存到2017年成為三年茶、五年茶之后，比2016年、2017年剛買當年新茶和三年茶，明顯隨著存放時間增加，口感變得更醇厚、順滑、好喝。

有意思的是，白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉四種傳統(tǒng)白茶中，存放同樣長的時間，最粗老的壽眉陳化之后的湯色和口感變化最顯著，甚至可以說是化腐朽為神奇。

這有點像金銀銅制品：傳世之作反而是各種銅器。

金銀雖然貴重，卻少有傳世的經(jīng)典之作，一方面和它們的金屬特性有關(guān)，另一方面金銀的稀少也只能制成少量精巧之物。

絕大多數(shù)經(jīng)過歷史沉淀的傳世之作都是各種銅器，在歷史長河的時間雕刻下，變得越來越大氣厚重。

白茶越存越貴主要因為兩個原因。

白茶以前是小眾茶，產(chǎn)量不高且大多出口，留在國內(nèi)的數(shù)量不多。2007年前后才逐步在國內(nèi)推廣普及，但當年的產(chǎn)量不高，且多數(shù)白茶在生產(chǎn)出來后一到三年里都被喝掉了。所以，現(xiàn)在市場上真正的、品質(zhì)有保障的十年（2007年）以上的老白茶存量極少。

以前茶企、茶農(nóng)賣不掉的白茶，量不多就直接存放在自家的倉庫里、閣樓上，沒有什么成本。現(xiàn)在的茶企、茶農(nóng)都專門建設(shè)了恒溫、恒濕、通風的存茶倉庫，夏天有空調(diào)、梅雨天抽濕，有的連地板和墻壁都用杉木原木板鋪設(shè)，茶倉的建造和日常維護成本都很高，導致老茶存放時間越長，成本越高。

即使茶友在自家存茶，成本也不低：講究的專門留間存茶室，配有相應(yīng)恒溫恒濕設(shè)備；簡單的也要找通風、無異味的房間一角存放，在這房價飛漲、寸土寸金的時代，茶友自家存茶也有很高的隱性成本。

所以，白茶存放的時間越長、成本越高，自然就越貴。

白茶存放得當，是把時間當朋友，在時間的緩緩流逝中一直修煉成長，變得越來越好喝、越來越貴重。

白茶的壽眉陳放時間越長，越有化腐朽為神奇的感覺。

白茶越存越貴主要是因為老茶存量少、物以稀為貴；以及現(xiàn)在無論茶企、茶農(nóng)還是茶友存白茶，儲存成本都很高，并且時間越長、成本越高。