中國(guó)茶藝的分類(lèi)

1、從方位上可分為東南西北中五大區(qū)的區(qū)域性茶藝表達(dá)形式。其中以南區(qū)（兩廣和福建臺(tái)灣）最為突出。

2、從歷史上可分六大時(shí)期，即漢唐時(shí)期為官品；宋代為文品；明清時(shí)期為藝品；民國(guó)時(shí)期為質(zhì)品；新中國(guó)6、70年代為雜品；當(dāng)今時(shí)期為視品。

3、從生活方式上可分為宮廷、民俗、文士、雅術(shù)四大類(lèi)別的人群等級(jí)。有人也認(rèn)為這算作流派式分類(lèi)。

4、從傳統(tǒng)流派上可分為九大門(mén)派，分別是為漢代司馬派（流行于中原，重茶品。已失傳）；隋朝袖飲派（流行于江浙，重品茶方法。已失傳）；唐代峨眉派（流行于四川，重養(yǎng)生。傳承至今）；唐代禪派（流行于佛教界和浙江地區(qū)。傳承至今）；宋代工夫派（流行于福建和廣東，因兩地區(qū)為當(dāng)時(shí)中國(guó)文人流放地區(qū)，文人溫茶有的是時(shí)間，從而這種茶藝術(shù)隨之而誕生。傳承至今）；明代征派（流行于北京及關(guān)外，起始人為文征明，征派茶藝被當(dāng)今書(shū)畫(huà)界視為一種境界，非則不入。傳承至今）；清代徽派（流行于安徽和北方，屬品茶之大方和隨意性的代表，即后來(lái)看到的北京大碗茶等樣式。傳承至今）；民國(guó)時(shí)期長(zhǎng)流派（流行于湖南、湖北一帶，與當(dāng)今的長(zhǎng)嘴壺茶藝近似。已失傳）；現(xiàn)代時(shí)期的道派（流行于道學(xué)界，重養(yǎng)生。）

茶道是以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，簡(jiǎn)言之，茶道即飲茶修道。中華茶道涵蘊(yùn)飲茶有道、飲茶修道、飲茶即道三義，其構(gòu)成有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素。

關(guān)于茶道的分類(lèi)，目前中國(guó)茶文化界比較混亂。較多的是以茶道實(shí)踐的主體劃分為宮廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民間茶道，有以茶為主體分劃為烏龍茶道、綠茶茶道、紅茶茶道、花茶茶道等，有將茶道劃分為修行類(lèi)茶道、茶藝類(lèi)茶道、風(fēng)雅類(lèi)茶道、技進(jìn)類(lèi)茶道，還有以地區(qū)劃分為某地茶藝，還有把茶道分為表演型茶道和非表演型茶道，甚至有人提出“孔子茶道”一說(shuō)，不一而足。這些劃分無(wú)疑是片面的、不科學(xué)的，甚至是錯(cuò)誤的。

何為宮廷茶道？唐朝宮廷飲茶不同于宋朝，宋朝宮廷飲茶不同于明朝，唐煎、宋點(diǎn)、明清泡，宮廷茶道所指又為何？文士茶道、宗教茶道、民間茶道亦是同樣道理。同是點(diǎn)茶，為何在宋徽宗那里就成了宮廷茶道？而到了蘇軾那里又成了文士茶道？到了佛徒、道士那里又成了宗教茶道？到了山民漁夫那里就成了民間茶道？如果是這樣，豈不是在商人那里就稱(chēng)為商人茶道，在士兵那里就稱(chēng)為武士茶道？事實(shí)上，中國(guó)歷史上從來(lái)就沒(méi)有形成過(guò)宮廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民間茶道這些流派，這些流派都是今人的杜撰，毫無(wú)根據(jù)。不同的茶類(lèi)、同類(lèi)的不同種茶可以有相同的習(xí)茶法，又豈能以茶來(lái)命名茶道？

茶道的宗旨在于修心養(yǎng)生，體道悟道，一句話(huà)，在于修行，沒(méi)有舍修行的茶道。茶藝是茶道的載體，亦沒(méi)有無(wú)茶藝的茶道。茶道是風(fēng)雅藝術(shù)，茶藝中無(wú)疑包含技術(shù)，茶道則理所當(dāng)然地蘊(yùn)含了修行、茶藝、風(fēng)雅、技進(jìn)，因而提出所謂的修行類(lèi)茶道、茶藝類(lèi)茶道、風(fēng)雅類(lèi)茶道、技進(jìn)類(lèi)茶道則是牽強(qiáng)附會(huì)。

孔子所處的時(shí)代，還沒(méi)有證據(jù)表明茶已成為飲料，更無(wú)一條材料表明孔子曾飲過(guò)茶，在沒(méi)有茶的時(shí)代創(chuàng)立茶道，實(shí)在有豐富的想象力。

茶道如何分類(lèi)？在茶道的構(gòu)成四要素中，不同類(lèi)型的茶道對(duì)修行、環(huán)境的要求基本是一致的，所不同的是茶藝和禮法。茶道的不同，首先是其茶藝的差異，其次是禮法的差異。因此，茶道分類(lèi)的第一原則是依茶藝而劃分，第二原則是在同一茶道類(lèi)型中，依禮法和個(gè)人風(fēng)格來(lái)劃分不同的流派。

丁以壽曾提出：“考察中國(guó)的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類(lèi)，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法。依茶藝而言，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式?！保ā吨袊?guó)茶道發(fā)展史綱要》）茶道的分類(lèi)原則首先應(yīng)依據(jù)茶藝，依據(jù)茶藝，中國(guó)先后形成了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道。

從歷史上看，中華茶道則有煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三大類(lèi)別。但中國(guó)的煎茶道亡于南宋中期，點(diǎn)茶道亡于明朝后期，唯有形成于明朝中期的泡茶道流傳至今。無(wú)論是煎茶道，還是點(diǎn)茶道，在歷史上都未曾形成支派。

晚明以來(lái)的中華茶道唯以泡茶道的形式流傳，中華茶道在當(dāng)代走上復(fù)興之路，呈現(xiàn)百花齊放的局面，有望在不遠(yuǎn)的將來(lái)形成不同風(fēng)格、特色的泡茶道流派，但目前畢竟還未形成有一定風(fēng)格、特色的流派。

由于標(biāo)準(zhǔn)不同，茶藝的分類(lèi)也就多種多樣，有從沖泡方式和茶具來(lái) 區(qū)分，如工夫茶、蓋碗茶和玻璃杯泡法。有按茶葉來(lái)區(qū)分，如龍井茶藝、碧螺春茶藝、花茶茶藝、 寧紅茶藝等。有按地區(qū)名稱(chēng)來(lái)區(qū)分的，如武夷茶藝、安溪茶藝、潮汕茶藝等。還有一些加工整 理的民族茶藝和仿古創(chuàng)新的主題茶藝，其名稱(chēng)類(lèi)別就更是五花八門(mén)了。但是有些名稱(chēng)和分類(lèi) 卻是沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)含義，并不能準(zhǔn)確反映該茶藝的主要特色，經(jīng)常會(huì)與別的茶藝混同。

比如 綠茶類(lèi)的龍井、碧螺春和黃山毛峰等名茶，都是用玻璃杯(或者用蓋碗杯)沖泡，其程序大體相 同，如果都用茶葉名稱(chēng)來(lái)命名，則中國(guó)有數(shù)百種綠茶，就有數(shù)百種茶藝名稱(chēng)，但除了名稱(chēng)不同 外，其沖泡茶藝卻是大同小異的。同樣，所謂武夷茶藝、安溪茶藝和潮汕茶藝等，盡管各自都有 其特點(diǎn)，但都是采用工夫茶沖泡方法，應(yīng)該是與工夫茶同類(lèi)。

如果都按地區(qū)名稱(chēng)來(lái)命名，那么 有多少生產(chǎn)烏龍茶的地方，就有多少種茶藝，令人無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的統(tǒng)計(jì)。如果我們承認(rèn)茶藝就 是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話(huà)，那么以沖泡方式作為分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是較為科學(xué)的。為 了突出地區(qū)的特色，有時(shí)可以在前面冠以地名，如武夷工夫茶藝、安溪工夫茶藝、潮汕工夫茶藝 和臺(tái)灣工夫茶藝等。

中國(guó)茶藝，最多按六大茶類(lèi)來(lái)分類(lèi)。

其他的都是胡扯。

不過(guò)，中國(guó)茶藝還真不能分。

中國(guó)茶藝是――識(shí)中國(guó)茶，把茶泡好，喝出健康。

縱觀(guān)我國(guó)茶藝，不外五種基本茶藝：1，紅茶茶藝。2，綠茶茶藝，3，烏龍茶茶藝（工夫茶藝），4，花茶茶藝，5，禪茶茶藝。其它茶藝都是從這五種基本茶藝演化出來(lái)的。