香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

茶油， 油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

麻油是用芝麻榨出來(lái)的，很香。茶油是用茶樹果實(shí)榨油的。芝麻和茶樹是兩種不同的植物，所以麻油和茶油是兩種不同的植物油，有很大區(qū)別。植物油是一種很好的食用油，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們喜歡食用。相比動(dòng)物油，吃起來(lái)更利健康。因此，我們平時(shí)煮菜應(yīng)多用植物油。