喝苦蕎茶會不會上火，剛買的三匠是炒出來的嗎？

那要看是不是炒出來的，炒過的那多半要上火，三匠的是用低溫烘焙技術，這個不會上火，至少我就沒上火

苦蕎和苦蕎子茶是一個產物嗎？

苦蕎和苦蕎子茶不是一個產物的，他們是有本質區(qū)別的。

蕎子茶和苦蕎茶是不一樣的，蕎子茶是一種富硒黑苦蕎茶，只有種植在富硒區(qū)，苦蕎中才含有的一定量硒元素，相對于普通黃苦蕎茶來說有更好的身體調節(jié)身作用。

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品，普通苦蕎外殼為黃白色，它是一種炒米茶，苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。

蕎子茶也是苦蕎茶另一種稱呼，經常喝富硒蕎子茶可以清熱解毒、消食化滯，涼血消腫等功效，含有豐富的膳食纖維，可以促進大腸的蠕動，緩解便秘。

蕎子茶和苦蕎茶的區(qū)別：

1、蕎子茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。

2、蕎子茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。

4、相比較而言蕎子茶比較溫和，養(yǎng)胃健脾?？嗍w茶性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎茶比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的，腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合。

苦蕎茶的功效作用：

1、祛斑：苦蕎中油酸和亞油酸的含量較高，亞油酸是體內不能合成的脂肪酸，能促進人體生長發(fā)育，同時能抑制皮膚黑色素的活性，可有效防治雀斑和老年斑，是美白護膚的佳品。

2、減肥：苦蕎中的淀粉含量與米、面相比較低，而纖維含量卻比米、面高。米、面呈酸性,，而苦蕎呈弱堿性。也就是說吃1碗苦蕎飯，人體攝入的淀粉比1碗米飯的淀粉少，熱量也低。

3、抵抗紫外線：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能，可保護抗壞血酸等生物活性物質免除氧化，保持了它們的活性，是一種好的抗氧化劑。

蕎子茶的功效作用：

1、蕎子茶可改善心腦循環(huán)，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。

2、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

3、蕎子茶中所含的苦蕎黃銅（蘆丁），對糖尿病有預防和輔助治療功效。

蕎子茶與苦蕎茶是不一樣的，蕎子茶是一種富曬黑苦蕎茶，僅有種植在富曬區(qū)，苦蕎和實生物帶有的一定量硒元素，相對性于一般黃苦蕎茶而言有更強的人體調整身功效，蕎子茶僅僅苦蕎茶另一種叫法，常常喝富曬蕎子茶茶能夠 清熱去火、助消化溫胃，散血消腫等作用，帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠 推動腸子的腸蠕動，緩解便秘。

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共享一下康兮壽兮蕎子茶的關鍵作用：

1、降三高（降血壓、降血脂、降低血脂）。

2、改進心腦血管血循環(huán)，消除身體廢棄物，緩解疲勞，修復動能。

3、抗氧化性提高人體免疫功能。

4、黑苦蕎中常含的苦蕎黃酮類（蘆?。瑢μ悄虿∮幸欢üπ?，有防止作用。

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5、帶有很多膳食纖維素能夠 均衡胃腸營養(yǎng)成分遍布，對便秘有功效。

6、雜糧膳食纖維素提升皮膚抗氧化性作用，讓皮膚身心健康光澤度，養(yǎng)顏美容。

7.補充硒元素可提升人體免疫力和緩解衰退，讓人越來越更健壯。

蕎子茶是一種富曬黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的差別，相對性于一般黃苦蕎茶而言有更強的人體調整身功效。蕎子茶產于于“我國硒谷”陜西安康，是陜西及西邊地區(qū)最關鍵的荼葉、蠶繭、油桐、木漆主產地。健康的農田含有硒元素，生長發(fā)育出去的綠色植物也純天然富曬?？嗍w茶中的一種關鍵的成分是“蘆丁”黑苦蕎茶的蘆丁成分是一般黃苦蕎茶的3-4倍。

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蕎子茶所含蘆丁可清理血管垃圾、具備降低血脂、降血脂、降血壓，減肥瘦身敗毒，清除身體廢棄物，激話胰島素分泌等作用。含有蛋白礦物質原素和身體務必的9種油酸、脂肪酸等生物活性物質，可健脾養(yǎng)胃，潤腸潤腸通便，養(yǎng)顏美容，醒神醒神，防失眠、延緩衰老，抗氧化性，均衡身體功能，是便秘病人和預防當代“富貴病”的天敵。補充硒元素可使人體免疫系統(tǒng)越來越健壯，長期性食用富曬黑苦蕎茶有利身心健康，是一種純天然的健康飲料。

不一樣，蕎麥簡介

蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物，學名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱為“額”，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。

一年生草本，生育期短，搞逆性強，極耐寒瘠，當年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色；花梗細長。果實為干果，卵形、黃褐色，光滑。有多個栽培品種，尤以苦蕎為最具營養(yǎng)保健價值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實黑色,磨成面粉供食用

兩種草本植物普通蕎麥(Fagopyrum esculentum〔或F. sagittatum〕，甜蕎麥)及其親緣種苦蕎麥(F. tataricum，韃靼蕎麥)的通稱，尤指前者。其種子亦稱蕎麥。原產于亞洲，種子三角形。種皮堅韌，深褐或灰色?；ò咨煞涞壤ハx傳粉。雖然其種子用作谷物，但蕎麥并非谷類禾草。蕎麥在肥沃土壤上較其他糧食作物產量低，但特別適應於乾旱丘陵和涼爽的氣候。蕎麥成熟快，故可作晚季作物種植，并能作為窒息作物使雜草死亡而為其他作物的栽培改善條件。亦可用作綠肥犁入田中以改良土壤，又可作蜜源作物。蕎麥是烏克蘭、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國、加拿大和美國也是重要生產國。蕎麥碳水化合物含量高，蛋白質含量約11％，脂肪2％，并含少量維生素B1和B2。除人類食用外，也常用作家禽和其他牲畜的飼料，英國人認為蕎麥特別適於用作雉的飼料。在東歐，人們將蕎麥去殼，如稻米一般煮食，稱為蕎麥飯，在法國則稱為sayraisin。蕎麥粉不宜於做面包，但在美國及加拿大，蕎麥粉單獨或與小麥粉混合用制烤餅，稱蕎麥餅。

蕎麥的營養(yǎng)價值

蕎麥碳水化合物含量高，磷、鉀、鎂含量豐富，而且低鈉，被人們視為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。

蕎麥的食用效果

1.增強血管彈性

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

2.降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節(jié)血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

3.促進新陳代謝

蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4.防治糖尿病

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳 平喘

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

蕎麥的選購竅門

看整體：顆粒完整，飽滿整齊，沒有過多的雜質和碎粒；

看顏色：新鮮的蕎麥米呈綠色，深褐色的已經被氧化，質量不好；

嘗味道：有酸味或者苦味的不要買。

蕎麥1.jpg雜質或者碎粒過多，顏色呈深褐色的不要選購。蕎麥米以新鮮的營養(yǎng)價值最高，所以選擇時候要選顏色為綠色的。

蕎麥的存儲技巧

蕎麥應在常溫、干燥、通風的環(huán)境中儲存；蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。

蕎麥的烹飪技巧

食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風味的食品。

蕎麥的食用禁忌

脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

蕎麥的食用建議

蕎麥中加入清水，用手攪拌幾下，把浮起的雜質和水一起倒掉，再加清水沖洗一遍，瀝干水就可以了。

可用來煮粥p蒸飯p打米糊；還可把蕎麥打成粉加到面粉中做饅頭p面條p包子等。煮粥p蒸飯p打米糊時搭配大米，可以彌補大米中賴氨酸的不足，還可搭配豆子p紅薯p南瓜等。蕎麥煮粥或者蒸飯之前，先泡1小時左右，煮完后吃起來口感更好。蕎麥皮做枕芯:蕎麥皮歷來是做枕心的好材料，長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目的作用。

苦蕎茶是用苦蕎麥為原料，加工成苦蕎粉，然后再做成小節(jié)狀的苦蕎茶；苦蕎米是苦蕎麥直接碎成塊狀，沒用磨成粉末狀。苦蕎茶一般沖泡水直接當茶飲用；苦蕎米必須跟大米一樣，要加熱做成飯吃。

苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦 蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。

黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。

苦蕎主要產于四川、山西、云南、內蒙等地區(qū)，其中以四川大涼山區(qū)的苦蕎品質最佳，目前比較有名的品牌：

1、安喜（中國苦蕎茶的發(fā)明者，獨有三項苦蕎茶專利，是市場上質量最好的苦蕎產品之一）

2、環(huán)太（綜合性特產生產企業(yè)，品牌宣傳比較多，接受度一般）

3、彝鄉(xiāng)人（較早的品牌之一，產品包裝有大涼山民族特色）

4、三匠（近年來新創(chuàng)品牌，廣告投入很多，所以知道這個品牌的人也較多）

5、彝家山寨（新品牌，產品包裝有涼山特色，質量有待市場檢驗）

6、航飛(較早的品牌之一，擁有自己的專利，接受度一般)