1. 普洱茶壓茶機(jī)

1、如果是新買的，首先拌一些面穗，在面條機(jī)上反復(fù)碾幾遍，把上面的機(jī)油和鐵銹味粘干凈，直至再壓不出黑面為止，就可以使用了。

2、使用后，用毛刷或布片將機(jī)件清理干凈，防止余面固硬，千萬不要用水來清洗，以免生銹，影響下次使用。

3、初次使用，為避免面粘在面條機(jī)上，用筷子拌面穗的時候，可以一面淋水一面攪拌，反復(fù)攪拌，勤用手抓面，能成穗團(tuán)為止。太軟，壓不成片，又容易沾在面條機(jī)上，很麻煩。故拌面很重要。一般面粉加水(5:2),水中可適當(dāng)放些鹽堿，如若做蛋面時再將蛋放入面中，在盆內(nèi)一起調(diào)和。

2. 普洱茶壓制設(shè)備

普洱生茶蒸壓方法的具體步驟是：

1、精制：將曬青毛茶進(jìn)行揀剔、除雜、篩分后再進(jìn)行蒸壓。增加茶葉的勻整度，保證茶葉品質(zhì)。

2、稱重：按上中下三段稱取茶葉，一般是357克，部分也可按個人意向稱取茶葉重量。保證茶餅的均勻度。

3、蒸壓：將稱取好的茶葉放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以內(nèi)，立馬倒入準(zhǔn)備好的特制布袋內(nèi)，經(jīng)過手工打結(jié)后，用石磨壓制后放入木架上晾干。而現(xiàn)代部分也采用機(jī)器壓制的方式來壓制普洱茶。蒸汽軟化茶葉，利于茶餅造型時不斷碎。

　4、晾干：將茶葉放于木架上晾干，切記烤干、曬干。晾干時間也不可過長，否則會造成茶餅回潮，表面色澤黑暗，香氣散失等不利因數(shù)。

5、包裝：一般采用白棉包餅、扎筍殼防潮、方便運(yùn)輸?shù)陌b。

3. 普洱茶手工壓制機(jī)

　1、把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之后比較好收集散開來的茶葉。

　　2、將水果刀當(dāng)普洱茶刀用，從茶餅的側(cè)面，慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的，稍微用刀劃幾下，表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣，還能把餅包起來，那就弄一點邊上的茶葉就可以了。

　　3、來回?fù)u晃水果刀，并慢慢施加向下的壓力，使水果刀像普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力，這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來，扎進(jìn)你的手里。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進(jìn)去。這樣，就可以撬開普洱了。

　　4、如果刀比較厚，小的茶餅在戳進(jìn)去的時候，其實就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀，可以將左右移動的范圍加大，像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀，沿著茶餅，兜一圈)?；蛘甙?個餅，剖成的2個餅。如果是這樣，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關(guān)系，因為經(jīng)過這么一弄，普洱其實就有點松了。之后就是重復(fù)上述動作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去，撬開來。

　普洱茶茶餅有的壓制的較松，沒有撬茶工具，可以試試用手搬下來。對于壓制較緊的普洱茶茶餅，除了用水果刀，還可以用平口的的螺絲刀，但螺絲刀要小一點的好，不然不好插，也很容易把茶餅弄的很碎。也可以用家里的小勺，小勺家里都有的吧，按以上步驟就可以了。

4. 普洱壓茶小餅機(jī)

壓餅機(jī)的特點就是壓出的面有筋性，高筋面粉做的太硬，所以我們選擇低筋面粉，不能用涼水和面，最好是40℃左右的溫水和面，通常一斤面六兩半水，4白糖，25克油，另外再加少許的泡打粉，改善面筋的任性，使面更加的柔軟，然后醒面半個小時以上，如果要更薄的餅就要醒面六七個小時！

5. 全自動普洱茶壓餅機(jī)器

普洱茶之所以壓成餅主要有四個原因：

第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

第四，壓成餅便于儲存，不占空間與地方，且攜帶、包裝、運(yùn)輸方便，畢竟通過茶馬古道運(yùn)輸，體積越小越好。

6. 普洱茶壓茶設(shè)備

夏季溫度高，酒醅在窖池中發(fā)酵時極易被雜菌感染，不但本排池出酒率低，而且影響以后多排池生產(chǎn)極難操作。為解決酒醅安全度夏的難題，大曲生產(chǎn)者會采用一古老傳統(tǒng)的方法，即在每年炎熱的6、7、8月停產(chǎn)，讓酒醅在窖池內(nèi)“夏眠”，在池子里壓上好幾個月，待天氣涼爽后再開窖生產(chǎn)。

此方法出酒率大幅下降，成本也很高，卻燒出高優(yōu)質(zhì)比率的好酒。經(jīng)過幾個月壓池出的原漿酒特別是掐頭去尾單獨摘出來的原漿，無論口感和酒質(zhì)上都是上等的好酒來。

這有點類似于白酒陳釀，只是白酒陳釀是在酒醅經(jīng)不銹鋼釀酒設(shè)備蒸餾后在陶缸中進(jìn)行，而壓池酒的陳釀在窖池中進(jìn)行。因窖池密封性差，酒精分子揮發(fā)掉一些，另外有一部分轉(zhuǎn)化為其他微量元素，故出酒率有所降低。

每年的9月，壓池子酒的燒制正式開始，量糠、配醅、出池、攏堆、移堆、過堆，送汽前，釀酒師傅們忙著這些準(zhǔn)備工作，勞動強(qiáng)度極大。

送汽后，釀酒在鍋甑前上甑，手端木锨，嚴(yán)守操作要領(lǐng)：松、輕、勻、薄、準(zhǔn)、平，高端低灑，探汽上甑，兩人配合默契。

摘酒是用釀酒設(shè)備蒸餾壓池酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，壓池酒講究量質(zhì)摘酒，掐頭去尾，只保留中間好的部分。摘酒過后，蒸餾糊化，調(diào)醅入池。高粱、大米、小麥、糯米、玉米和發(fā)酵好的酒醅在這口鍋甑里相逢，水汽蒸騰，五糧漸熟。

各種糧食的香味隨著蒸汽一圈圈暈開，單是這香味就令人陶醉。攤晾、降溫，配上曲，摻拌均勻，入池發(fā)酵，進(jìn)入下一個輪回

7. 普洱茶壓茶機(jī)價格

應(yīng)該是馬達(dá)上面堆積的面粉太多了，卡住了

首先，有些功率較大的壓面機(jī)，為了省電和減少電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時間，會在進(jìn)料口設(shè)置感應(yīng)器，感應(yīng)到有料進(jìn)入了，電機(jī)才開始運(yùn)轉(zhuǎn)。你可以試試把和好的面放到進(jìn)料口試試

(1)先使用小刷子，一邊轉(zhuǎn)動滾軸，一邊刷滾輪，偶爾要上下、左右搖動機(jī)器，讓死角的粉渣或小面塊可以掉出來。(2)再用一張沾水?dāng)Q乾的濕抹布，依照上面的方式再擦一遍。(3)最後換一張干的紙巾，全部擦一遍，就可以了。