抹茶是碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。和一般綠茶不同的是采摘前20天左右要將茶樹覆蓋遮光，采摘后要對(duì)茶葉進(jìn)行蒸汽殺青，這樣的茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美，才能做出好的抹茶。
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抹茶是碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。和一般綠茶不同的是采摘前20天左右要將茶樹覆蓋遮光，采摘后要對(duì)茶葉進(jìn)行蒸汽殺青，這樣的茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美，才能做出好的抹茶。