1. 嫩芽茶葉是好茶葉吧

這很正常呀！武夷山的正山小種的采載就是兩葉一芽！判斷茶葉的好壞是多方面的，決定茶葉的好壞有，種植的地理位置，土壤， 氣候 管理者的管理，制作工藝等來決定的！

2. 鮮嫩芽葉是什么茶

早春甘露茶是黑茶。因成品茶的外觀呈黑色，故得名。早春甘露茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)早春甘露茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

早春甘露茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。早春甘露茶按地域分布，主要分類為湖南早春甘露茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟早春甘露茶（安茶）、云南早春甘露茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西早春甘露茶（茯茶）。

3. 茶葉嫩芽和老葉哪個(gè)有營養(yǎng)

根據(jù)采摘嫩度不同，茶葉的芽葉可以分為單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等不同程度，其中單芽是最嫩的茶葉。芽茶主要由單芽構(gòu)成，比如白茶中的白毫銀針，一芽二葉、一芽三葉等則屬于葉茶，比如有紅茶、烏龍茶等。

芽茶和葉茶的區(qū)別

芽是指尚未發(fā)育成長的葉子與枝條，葉是指已經(jīng)發(fā)育成葉子、枝條的芽。根據(jù)芽下方葉片數(shù)量的多少，正常芽葉可以分為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等，一片葉子都沒有則稱為單芽。芽茶主要由單芽組成，葉茶則包含了不同數(shù)量的葉。

根據(jù)采摘嫩度的不同，單芽是最嫩的茶葉，其次是一芽一葉，一芽二葉三葉則相對老一些。但并非單芽、一芽一葉一定最好，比如名優(yōu)紅茶或綠茶通常均采摘一芽一葉至一芽兩葉，烏龍茶甚至?xí)烧?-4葉。

4. 嫩芽茶葉是好茶葉吧嗎

普洱茶的芽泡制的茶名為“新茶”，口感比較清新，沒有一般陳年普洱的那股陳而醇的味道，且有一點(diǎn)傷胃，比較寒，熱底的人比較合適喝。普洱茶的葉泡制的茶分為兩種：一種是較新的葉，一種是較老的葉。前者的口感比新茶略醇，卻比后者較為清新，功效是護(hù)胃；后者口感較醇，護(hù)胃且提神。你選擇哪種可以憑你個(gè)人喜好，一般來說，普洱茶餅都不會分得那么細(xì)的。

5. 嫩芽茶是什么茶

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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷

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萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。

靜 置：就是放置不動(dòng)，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。

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發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個(gè)過程稱發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會轉(zhuǎn)化成花香；

發(fā)酵變重后會轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。

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殺青

殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個(gè)過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。

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揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

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干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉，這個(gè)過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。

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初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

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精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。

B、剪切：需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。

D、覆火：干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱補(bǔ)火。

E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會分離出來。

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補(bǔ)試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時(shí)左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時(shí)間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個(gè)過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個(gè)重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個(gè)重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。

D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原因。

6. 紅茶嫩芽好嗎

不管是嫩芽還是老葉，都可以做紅茶，但是嫩芽肯定比老葉好。

7. 嫩芽茶葉是好茶葉吧對嗎

從藥用價(jià)值方面上來說，當(dāng)然越老藥效越高，嫩了大多數(shù)有益化學(xué)成份含量低，老了多種藥用成份的濃度都上來，這就是為什么越老味越濃的原因。

例老姜味濃它的辛溫發(fā)熱散寒能力更強(qiáng)，老辣椒更辣吃起來更易發(fā)熱。所以從形態(tài)上看嫩茶葉好看些，從功用上講，老茶葉更益健康。在此提醒大家別瞧不上老茶葉，其實(shí)人家沒錢的喝的粗茶更益健康。

8. 嫩芽茶是綠茶嗎

雀舌綠茶。

雀舌，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。在諸多的雀舌茶類中，屬金壇雀舌品質(zhì)優(yōu)，名氣大，近年成為茶界的新寵。

雀舌茶產(chǎn)于江蘇省常州市金壇區(qū)茅山一帶，這里四季分明，氣候宜人，山巒起伏，蒼松翠竹連綿，終年林陰覆蓋，云蒸霞蔚，為金壇雀舌的茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的茶園環(huán)境。

茶葉經(jīng)采青、殺青、整形及烘焙制作而成，在炒制殺青前，金壇雀舌茶沒經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，是不發(fā)酵的茶，為鮮活性茶類，茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素十分豐富。

9. 茶葉嫩芽好還是葉子好

芽茶和葉茶主要的區(qū)別就是茶青不一樣，原材料不一樣。口感不一樣。

茶葉是茶樹上長出的芽或葉作原料制造而成，這些被采摘下來的新芽、新葉叫“茶青”。

以茶樹“嫩芽”為原料的茶稱為“芽茶”，如龍井茶、碧螺春等，以嫩芽為原料的茶，茶性比較細(xì)致。

芽茶也不全是芽心，一般搭配一兩片新葉，稱為“一心一葉（一槍一旗）”或“一心二葉（一槍二旗）”甚至“一心三葉”、“一心四葉”。

以茶樹“嫩葉”為原料的茶稱為“葉茶”，如鐵觀音、武夷巖茶等，以嫩葉為原料的葉茶，茶性比較豪放。

芽心會與前面一片新葉形成“對口”的樣子，稱之為“對口二葉”，如果第三葉還沒有變老，可以多采一葉，稱為“對口三葉”，

10. 嫩芽 茶葉

，荷葉的清香驅(qū)散了肉脂的油膩，清新爽口。想必，這荷葉茶更是浸滿了荷葉那股子清香在里面吧。

荷花葉可以降脂、控糖，結(jié)合普洱排毒的特殊功效，普沱荷葉芽茶就成為健康瘦身的佳品。

11. 茶葉嫩芽和老芽的區(qū)分方法

大花蕙蘭有新芽生出后，養(yǎng)護(hù)上需要注意：

一是防止淋雨或澆水不可澆灌于嫩芽心處，以防腐爛，幼芽腐爛是養(yǎng)護(hù)管理不善的普遍現(xiàn)象。為增加空氣濕度，應(yīng)勤向地面灑水或空氣中噴水，盡量不要向植株噴水。

二是增加肥水管理，特別是增加氮鉀元素的施用比例，確保幼苗生長健壯。但澆水也不必太勤。

三是大花蕙蘭不同于其他蘭花，對光照的需求是蘭花中較大的一種，每天需要在早晨、傍晚見陽2小時(shí)左右，如果能以散射光照或半陰全天照射更佳。

四是環(huán)境溫度最好控制在25℃左右，不可高于30℃，這樣可促進(jìn)小苗生長，高于30℃易進(jìn)行休眠狀態(tài)，小苗生長緩慢或停止生長，對秋季的花芽分化影響甚大。

養(yǎng)護(hù)至秋季天氣轉(zhuǎn)涼，需要再增加光照，并改肥水為磷鉀為主，晝夜溫差最好保持在10℃的高溫差，利于花芽的分化。一般晝溫為25℃左右，夜溫為10～15℃。