謝邀！（致歉！因最近邀約的好友與回答的問(wèn)題較多，時(shí)間又有限，對(duì)未能及時(shí)回答/復(fù)的好友深表歉意！）

對(duì)于您提到的餐廳（飲）策劃，其實(shí)涉及的是一個(gè)多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營(yíng)銷作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務(wù)等核心要素影響，具體得看你做的是哪個(gè)品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個(gè)要點(diǎn)僅供參考：

1、定位與開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新品類：

（如XX魚(yú)、XX特色菜、XX面....），千萬(wàn)不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年?duì)I銷經(jīng)驗(yàn)心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場(chǎng)機(jī)會(huì)：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個(gè)產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競(jìng)品滿足的前提下，你的品牌才有機(jī)會(huì)切入和延伸，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營(yíng)銷策略的協(xié)同：

沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對(duì)市場(chǎng)作清晰的洞察，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來(lái)一一實(shí)施。只有這樣才能構(gòu)建一個(gè)品牌的堅(jiān)固基石/城墻，如品牌定位、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、內(nèi)容營(yíng)銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

出自頭條號(hào)：《品牌博士》

得道品牌營(yíng)銷策劃--【十年專注】【品牌定位】【品牌營(yíng)銷】