我國茶葉有國家標準。國家標準化管理委員會2013年第27號國家標準公告，中國茶葉分類新國家標準于2014年6月22日起實施。本次分類原則以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類。茶葉分類Tea Classify（以下僅為意見稿，定稿以2014年6月22日實施日發(fā)布的為標準）1、范圍本標準規(guī)定了茶葉的術語和定義、分類原則和類別。本標準適用于茶葉的生產、科研、教學、貿易、檢驗及相關標準的制定。2、術語和定義下列術語和定義適用于本文件。2.1茶葉tea以茶樹（CamelliasinensisL.O.kunts）的芽、葉、嫩莖為原料，以特定工藝加工的、不含任何添加劑的、供人們飲用或食用的產品。2.2殺青enzymeinactivation采用一定溫度，將茶鮮葉中的酶失去活性；或稱將酶鈍化的過程。2.3發(fā)酵Enzymaticreaction運用茶鮮葉中的酶，使茶鮮葉的多酚物質進行氧化、聚合的過程。2.4渥堆pile-fermentation將茶葉打堆后，通過加溫、加溫的條件，促使其中的微生物緩慢發(fā)酵的過程。3、分類原則以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類。4、類別4.1綠茶GreenTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、干燥等生產工藝制成的產品。4.1.1以殺青工藝和產品特性進行分類4.1.1.1炒熱殺青綠茶殺青工藝采用金屬導熱方式制成的產品。4.1.1.2蒸汽殺青綠茶殺青工藝采用蒸汽導熱方式制成的產品。4.1.2以干燥工藝和產品特性進行分類4.1.2.1炒青綠茶干燥工藝主要采用炒或滾的方式制成的產品。4.1.2.2烘青綠茶干燥工藝主要采用烘的方式制成的產品。4.1.2.3曬青綠茶干燥工藝主要采用日曬的方式制成的產品。4.1.3以茶樹品種和產品特性進行分類4.1.3.1大葉種綠茶采用大葉種茶樹的鮮葉加工制成的產品。4.1.3.2中小葉種綠茶采用中小種茶樹的鮮葉加工制成的產品。4.2紅茶BlackTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、揉（切）、“發(fā)酵”、干燥等生產工藝制成的產品。4.2.1以生產工藝和產品特性進行分類4.2.1.1紅碎茶采用揉切加工等特定工藝制成的顆粒（或碎片）形紅茶產品。4.2.1.2工夫紅茶采用揉捻加工等特定工藝制成的條形紅茶產品。4.2.1.3小種紅茶采用揉捻加工等特定工藝（或經熏松煙）制成的條形紅茶產品。4.2.2以茶樹品種和產品特性進行分類4.2.2.1大葉種工夫紅茶采用大葉種茶樹的鮮葉加工制成的條形紅茶產品。4.2.2.2中小葉種工夫紅茶采用中小葉種茶樹的鮮葉加工制成的條形紅茶產品。4.3黃茶YellowTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、悶黃、干燥等生產工藝制成的產品。4.3.1以鮮葉原料和產品特性進行分類4.3.1.1芽型采用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產品。4.3.1.2芽葉型采用茶樹的一芽一葉或一芽二葉初展加工制成的產品。4.3.1.3大葉型采用茶樹的一芽多葉加工制成的產品。4.4白茶WhiteTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、干燥等生產工藝制成的產品。4.4.1以鮮葉原料和產品特性進行分類4.4.1.1白毫銀針采用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產品。4.4.1.2白牡丹采用茶樹的一芽一葉或一芽二葉初展加工制成的產品。4.4.1.3貢眉采用茶樹的一芽二葉或多葉加工制成的產品。4.5烏龍茶OolongTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、搖青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產品。4.5.1以生產地域、茶樹品種和產品特性分類4.5.1.1閩南烏龍茶采用福建閩南地區(qū)的特定茶樹品種、經特定的加工工藝制成的顆粒形產品。4.5.1.2閩北烏龍茶采用福建閩北地區(qū)的特定茶樹品種、經特定的加工工藝制成的條形產品。4.5.1.3廣東烏龍茶采用廣東潮州、梅州地區(qū)的特定品種、經特定的加工工藝制成的條形產品。4.5.1.4臺式（灣）烏龍茶采用臺灣地區(qū)的特定品種、或以福建地區(qū)的特定品種、經臺灣傳統加工工藝制成的（?。╊w粒形產品。4.5.2以茶樹品種和產品特性分類4.5.2.1鐵觀音采用鐵觀音茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的顆粒形產品。4.5.2.2黃金桂采用黃金桂茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的顆粒形產品。4.5.2.3色種采用色種等茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的產品。4.5.2.3大紅袍采用大紅袍茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的產品。4.5.2.4肉桂采用肉桂茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的產品。4.5.2.5水仙采用水仙茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的產品。4.5.2.6單樅采用單樅的茶樹品種的芽葉、經特定的加工工藝制成的產品。4.6黑茶DarkTea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、渥堆、干燥等生產工藝制成的產品。4.6.1以生產地域和產品特性分類4.6.1.1湖南黑茶湖南地區(qū)的茶樹鮮葉經殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序而制成的產品。4.6.1.2四川黑茶四川地區(qū)的茶樹鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的產品。4.6.1.3廣西黑茶廣西地區(qū)的茶樹鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的產品。4.6.1.4普洱茶云南滇西南地區(qū)的大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日曬、渥堆、干燥等工序而制成的產品。4.7花茶FlowerTea以茶葉為原料，經整型、加香花窨制等生產工藝制成的產品。4.7.1以生產工藝和產品特性分類4.7.1.1茉莉花茶采用綠茶為原料，經加工成級型坯后，由茉莉鮮花窨制（含白蘭鮮花打底）而成的產品。4.7.1.2白蘭花茶采用綠茶為原料，經加工成級型坯后，由白蘭鮮花窨制而成的產品。4.7.1.3珠蘭花茶采用綠茶為原料，經加工成級型坯后，由珠蘭鮮花窨制而成的產品。4.7.1.4桂花茶采用綠茶為原料，經加工成級型坯后，由桂花鮮花窨制而成的產品。4.7.1.5玫瑰花茶采用紅茶為原料，經加工成級型坯后，由玫瑰鮮花窨制而成的產品。4.8緊壓茶BrickTea以茶葉為原料，經篩分拼配、汽蒸（渥堆）、壓制成型等特定工藝制成的產品。4.8.1以加工特點及產品特性分類4.8.1.1黑磚茶采用黑毛茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽漚堆、壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.2花磚茶采用黑毛茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽漚堆、壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.3茯磚茶采用黑毛茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽漚堆、壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.4沱茶采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.5緊茶采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、渥堆、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.6七子餅茶采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.7康磚茶采用川南邊茶為主要原料，經篩分、渥堆、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.8金尖茶采用川南邊茶為主要原料，經篩分、渥堆、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.9青磚茶采用老青茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.8.1.10米磚茶采用紅茶的碎末茶為主要原料，經蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。4.9袋泡茶Teabag以茶葉為原料，經加工形成一定的規(guī)格后，用過濾材料包裝而成的產品。4.9.1以產品特性分類4.9.1.1袋泡綠茶采用綠茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.2袋泡紅茶采用紅茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.3袋泡烏龍茶采用烏龍茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.4袋泡花茶采用花茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.5袋泡黑茶采用黑茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.6袋泡白茶采用白茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.9.1.7袋泡黃茶采用黃茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。4.10粉茶DustTea采用茶葉為原料，經特定工藝加工形成一定粉末細度的產品。4.10.1以產品特性分類4.10.1.1抹茶采用一定品種和規(guī)格的蒸青綠茶，經特定設備和工藝研磨制成的具有一定粉末細度的產品。4.10.1.2茶粉采用茶葉為原料，經特定設備和工藝研磨制成的具有一定粉末細度的產品。4.11其他Other本標準依據GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則編制。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國標準化研究院、安徽農業(yè)大學。本標準主要起草人：翁昆、席興軍、宛曉春、趙玉香、李立祥、黃皓。

我們經常在網上看到有人詬病我們國家的茶沒有標準。其實我們國家對于茶葉并非沒有標準，而是有著一整套相對完善并與時俱進的系統。不僅如此，我們國家也是茶葉國際標準的成員國，主持制定烏龍茶國際標準、茶葉化學分類法等ISO標準。