1. 三年白茶十年藥
3年茶7年藥10年寶指的是存儲時間不同的老白茶。白茶因為樹種和加工工藝的原因，具有茶性溫和、清香濃郁、入口口感甜潤等特點，對腸胃刺激性很小，也有很好的排酸功效。題目三年內(nèi)的白茶，只具有茶葉本身的特點，存放七年后，藥用功能大于茶本身的特點，存放10年后開始碳化，口感和功能齊備，所以就用寶來稱呼。
2. 十年白茶是藥
一般來說，放個十五至二十年，白茶的品質(zhì)亦能達到非常淳靜的境界。
白茶是微發(fā)酵茶類，工藝相對比較簡易。剛新制的新茶香氣鮮純，帶毫香，但一般口感較為清淡甜爽。
儲存三四年后，青澀氣漸消，顏色也由青綠花雜轉(zhuǎn)為干褐帶斑駁感，湯色逐漸轉(zhuǎn)化為有時間代感的杏黃或者橙黃，滋味由原來的毫香漸變?yōu)楹扇~香。
儲存五年以上、十年以下的白茶，茶葉香氣棗香味較明顯，湯色橙紅透亮，有一些陳化更好的話，已透出一股細膩的藥香，滋味甘甜帶香，葉底嫩亮有活力。
儲存十年以上、二十年以下的老白茶，茶葉的藥香已經(jīng)很濃郁，幽然入鼻，湯色帶琥珀色，深而不滯，紅中透亮，滋味綿滑。
二十年以上的老白茶，若倉儲環(huán)境足夠好的話，想來滋味口感應該不錯，但限于以往的條件，個人并不十分看好，優(yōu)品必是鳳毛麟角。
3. 白茶三年入藥七年
在六大類茶里，白茶制法簡潔，不炒不揉，湯色清亮，滋味鮮醇，深受大家的喜愛。隨著白茶貯藏時間的延長，白茶由最初的清新、陽光味道，逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、入口滑順、并散發(fā)出特有藥香的好茶。此外，民間有白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，陳化后的白茶藥用價值也越高，具有比當年白茶更好的保健功效，而這一觀點也得到了業(yè)界的廣泛認同。隨著大家對白茶的了解逐步加深，老白茶的熱度也在不斷升溫。
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有"一年茶、三年藥、七年寶"之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
兒茶素總量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯型兒茶素的比例高，表現(xiàn)為酯型兒茶素/兒茶素總量的比值＞0.9。長時間的鮮葉萎凋失水導致EGCG大量異構化形成GCG，因此GCG的絕對含量和相對比例均較高。具有比其他茶類更高的嘌呤堿，尤其是咖啡堿和可可堿含量。
陳年白茶在貯藏過程中，兒茶素總量、酯型兒茶素含量及比例均會大幅下降，由此造就了陳年白茶更加醇和回甘的口感。白茶由于獨特的萎凋工藝，使得酯型兒茶素水解，積累了比紅綠茶更高的沒食子酸，陳年白茶隨著年份的延長，沒食子酸的積累量增多，這些生化特征是其品質(zhì)風味及多種保健的重要物質(zhì)基礎。
從健康養(yǎng)生角度看，老白茶優(yōu)勢明顯。白茶未氧化，未經(jīng)發(fā)酵，性偏寒。新茶表現(xiàn)尤其明顯，因此，對于很多身體本就偏寒的人而言，不適合大量喝新茶。而老白茶經(jīng)過陳化后，衍生出大量的小分子物，更易于人體吸收。吸附性好的果膠物質(zhì)含量提升，能起到很好的解毒及保護胃粘膜、促進消化。此外，消炎降火、養(yǎng)肝護肝、養(yǎng)心提神等藥用價值也得到明顯提升。
新茶的茶多酚含量較高，這些會讓茶湯苦澀的成分有很多保健功效，比如促消化、抗氧化等，但是同時也是刺激物質(zhì)，會對腸胃有少許刺激。尤其是空腹喝濃茶，不管是白茶，還是綠茶、烏龍等，都會感到胃部不舒服。所以要避免這種飲茶方式，而體質(zhì)虛寒的人則需要減量飲茶。
老白茶是由新茶經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化而成，茶多酚這樣的刺激成分已經(jīng)轉(zhuǎn)化為茶黃素茶紅素等溫和物質(zhì)。老白茶性溫，對腸胃的刺激非常小，加之咖啡因含量較低，因此尤其適合每日飲用，老人也完全可以喝。
4. 三年白茶就是藥
濁氣、雜味】
干凈，是白茶非常鮮明的特點之一，也是檢驗其品質(zhì)的重要標準。一份好的白茶，干凈、醇和，茶湯清澄明亮，口感純粹而又富有層次感，像一首悠揚的曲子。
而濁氣則恰恰相反。茶湯渾濁的白茶，口感一定也是有濁氣的。白茶從采摘到萎凋、從堆積到焙干，直至最后打包分裝，整個過程都是不落地的，所以對加工工藝和生產(chǎn)時的衛(wèi)生條件都有極高的要求。濁氣，很大程度上與衛(wèi)生條件不達標有關。
茶葉容易吸收周邊環(huán)境的水分、氣味，進而在轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生濁氣，品飲起來有明顯的雜味兒。這種品質(zhì)的茶，輕則影響口感，重則不利健康。
【沉悶】
白茶，即便是存放多年的老茶，即便口感非常醇厚，喝到嘴里仍然是會有滿口爽朗的感覺的，新茶就更不用說了。從這一點上，我們可以這樣認為：老白茶不等于老氣沉沉。
喝起來口感沉悶的白茶，問題主要出在三個環(huán)節(jié)上面。一是萎凋：萎凋的過程中，茶青堆積太厚，通風不暢，脫水也就會有問題，對后期成品時的口感影響極大。（這一點，其實在茶青采摘過程中就要注意了。）二是堆積：白茶脫水到七八成干的時候，到焙干之前有一個堆積的過程，不僅要注意衛(wèi)生條件，還要把握時間，含水量較高的白茶，堆積久了喝起來就會沉悶。三是存放：這一點講白了就是要注意防潮。
【火味兒】
火味兒很重的白茶，通常跟口感干澀、寡淡、不耐泡。后面的三種情況，不見得一定火味兒重，但只要火味兒重，后面三種情況基本跑不掉。
火味兒重，跟促干時溫度過高有直接關系。白茶，特別是等級較高的白茶，是非常嬌嫩的，脫水時講究平穩(wěn)、均勻、和緩。無論是電熱焙干、還是炭火焙干，溫度的把控都至關重要，溫度過高，火味兒就重，對后期的轉(zhuǎn)化非常不利，這種白茶即便存放幾年，火味兒退掉了，茶也已經(jīng)是寡淡、不耐泡的次品了。
5. 白茶十年成藥
有機白茶因其健康、綠色，是送老人最好的禮品之一白茶的價值一般由兩個因素決定，一個是品級，一個是年份白茶一般分三個品級：白毫銀針（芽頭）、白牡丹（一芽一葉或兩葉）、壽眉（葉多芽少）年份講究：三年、七年兩個檔，3年成藥，7年成寶3年老白茶會出藥香，荷葉；七年老白茶會出棗香，藥香也更濃所以推薦你送老人3-7年的老白茶
6. 三年的白茶是藥
能，保存得當保存7年也能喝。
一年茶，三年藥，七年寶。
白茶屬于微發(fā)酵茶，所以第一年剛剛制作出來的白茶，優(yōu)點是口感接近綠茶，鮮爽可口。但是，此時的茶性卻是比較寒的，對于體寒的朋友來說，一年份的白茶是不宜飲用的。
三年份的白茶，你會發(fā)現(xiàn)，香氣醇和，滋味也沒有開始的那么鮮爽，而是柔和了很多，尤其是茶性也由寒轉(zhuǎn)溫，而且三年份的白茶也可以入藥，所以便有三年藥的說法。
隨著時間的推移，茶內(nèi)的物質(zhì)也會越來越醇厚，除了茶的陳香，白茶獨有的毫香也更加的突出。七年的白茶，喝起來滋味香濃，且湯色成漂亮的琥珀色，倒入杯中后紅亮透明。
7. 一年白茶三年藥
一年茶，三年藥，七年寶。
白茶屬于微發(fā)酵茶，所以第一年剛剛制作出來的白茶，優(yōu)點是口感接近綠茶，鮮爽可口。但是，此時的茶性卻是比較寒的，對于體寒的朋友來說，一年份的白茶是不宜飲用的。
三年份的白茶，你會發(fā)現(xiàn)，香氣醇和，滋味也沒有開始的那么鮮爽，而是柔和了很多，尤其是茶性也由寒轉(zhuǎn)溫，而且三年份的白茶也可以入藥，所以便有三年藥的說法。
隨著時間的推移，茶內(nèi)的物質(zhì)也會越來越醇厚，除了茶的陳香，白茶獨有的毫香也更加的突出。七年的白茶，喝起來滋味香濃，且湯色成漂亮的琥珀色，倒入杯中后紅亮透明。