1. 喝熟普洱茶的禁忌

一、存放普洱茶禁忌一：陽光直射

普洱茶對(duì)光非常敏感，這是因?yàn)槠斩枞~里的植物色素與脂類物質(zhì)，容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味，影響后期轉(zhuǎn)化。

所以，家庭存茶一定不要讓普洱茶受到陽光直射，在陽臺(tái)上存茶的做法也不可取。我們就遇到過這樣的情況，一個(gè)茶友把陽臺(tái)封上，設(shè)計(jì)成存茶間。由于陽臺(tái)的光線照射時(shí)間較長(zhǎng)，普洱茶長(zhǎng)時(shí)間存放在陽臺(tái)，往往轉(zhuǎn)化效果并不理想。

如果存茶的房間免不了受到一定程度的陽光照射，平時(shí)就要把窗簾緊閉，然后在茶葉上蓋一層棉布或宣紙，創(chuàng)造一個(gè)不被光線打擾的環(huán)境，這才有利于茶葉的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。

二、存放普洱茶禁忌二：長(zhǎng)期通風(fēng)

家庭保存普洱茶，要適度通風(fēng)，但不應(yīng)長(zhǎng)期開窗通風(fēng)。過度通風(fēng)，不僅會(huì)把空氣中的濕氣帶進(jìn)茶葉中，使茶葉受潮發(fā)霉；還會(huì)讓茶葉的香氣散失，后面喝茶湯時(shí)會(huì)覺得茶湯寡淡無味。

存茶時(shí)，偶爾開窗通風(fēng)是可以的，建議在晴天或秋季適當(dāng)開窗。不過，南方地區(qū)如廣東、福建一帶，三四月份遇到回南天時(shí)，室外空氣濕度較高，這時(shí)就不能開窗通風(fēng)了。

三、存放普洱茶禁忌三：濕度過高

普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，需要適當(dāng)濕度參與，這樣生物菌類才能大量生長(zhǎng)繁殖，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)為單糖類，再聚合成多糖體，讓普洱茶的滋味更加豐富醇和。

但是，存茶不能放在濕度過高的環(huán)境下，因?yàn)槠斩枋且粋€(gè)多孔的疏松體，容易吸收濕氣，導(dǎo)致茶葉中含水量增加，加快變質(zhì)的速度，滋生微生物后還會(huì)發(fā)生霉變。

以上就是家庭存放普洱茶的3條禁忌，大家在存茶過程中，要注意避免陽光直射，避免長(zhǎng)期通風(fēng)，避免濕度過高，同時(shí)因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境，這樣才能把茶葉存好。

2. 熟普洱茶的功效與禁忌百科

1、避氧氣：夏季在普洱茶儲(chǔ)存方法中最主要的是要避免氧氣，因?yàn)槠斩柚械牟瓒喾邮菑?qiáng)抗氧化劑，因此其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會(huì)變成深黃色，就會(huì)散發(fā)普洱茶的清香。

　　2、避污染：存放普洱茶的環(huán)境一定不能有污染。污染，是儲(chǔ)藏任何茶葉都非常忌諱的，普洱茶的儲(chǔ)藏也不例外。

　　3、避高溫：存放溫度不宜過高或過低，保持在20度—30度之間最合適，溫度過高會(huì)使茶葉變酸。

普洱熟茶如何存放

　　4、避濕氣：夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來大量的濕氣;普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮;當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。

　　5、避光線：夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)，普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味，高級(jí)普洱茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色，所以避光貯藏茶葉。

　　6、避異味：夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質(zhì);因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味；所以，普洱茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。

普洱熟茶如何存放

　　具體存放方式

　　儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。陶類制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn)，非常適合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。每過3-5個(gè)月將所儲(chǔ)之茶翻動(dòng)一下，可達(dá)到事半功倍的效果。

　　新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。無味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。

　　整筒茶若無倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。

3. 喝熟普洱茶禁忌人群

01

觀察外觀區(qū)別，熟普一般發(fā)紅黑色或者棕紅色，葉底不是很清晰；生普一般發(fā)棕綠色，葉底脈絡(luò)清晰。

02

“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。

03

所謂“生茶”，或稱“生普”，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長(zhǎng)時(shí)間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，新制的“生普”，由于未經(jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。

4. 普洱熟茶的作用與禁忌

喝生普洱的好處：1、飲生普洱茶可補(bǔ)充人體必需的一些微量元素

2、有抗衰老和增加免疫力的功效；有良好的減肥和美容效果；

3、茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力；

4、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍铮嬂滹嫼笃つw溫度下降不明顯。

喝生普洱茶的壞處：不宜喝新茶，由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，易誘發(fā)不適。

5. 普洱茶熟茶禁忌

1、養(yǎng)的過程中，只需用茶水澆濯，不要用白水。這樣才會(huì)摸上去有溫潤(rùn)順滑的手感。

　　2、茶寵物和紫砂壺一樣，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)升值?？梢圆捎萌斯ぁ鞍l(fā)酵”和自然“發(fā)酵”兩種方式開養(yǎng)：人工發(fā)酵即把新養(yǎng)寵物丟在茶桶里，根據(jù)自己喜好燜泡上2-4天再拿出來，自然可以達(dá)到迅速吃水。自然發(fā)酵只能假以時(shí)日，慢慢形成效果。

　　3、茶寵并不是只有普洱茶才能養(yǎng)，主要是因?yàn)槠斩璧牟栀|(zhì)養(yǎng)這個(gè)很容易出效果。

　　4、養(yǎng)茶寵最好別老用剩茶泡，最好是一邊喝茶一邊用細(xì)毛筆輕輕撫刷。

　　5、砂質(zhì)也分好壞但不是問題，日常維護(hù)中每天必須用刷子清掃，定期用茶布摩挲，使之保持一定程度的亮澤。寵物吐泡，睜眼的事就很容易看到了。

　　6、要注意“干濕并養(yǎng)”（不要總浸泡，要采用濕泡二天干養(yǎng)三天的方式，是寵物的氣孔得到呼吸為好）。還有，如果寵物花了也不要緊，如果是深顏色的，可以在煮沸的普洱茶或紅茶里浸泡后擦干，反復(fù)幾次可緩解或解決；如果是淺色的，可用綠茶或花茶試試。

　　7、當(dāng)?shù)厮|(zhì)過硬，其中堿性和礦化物質(zhì)含量過高（建議用水泡時(shí)，將水沸騰后冷卻成常溫后浸泡，并注意每日更換）。

　　8、茶寵和紫砂壺的養(yǎng)護(hù)同一個(gè)道理，六大茶類里只有黑茶和青茶（烏龍）以及普洱（生，熟）最佳，但只能任選其一，也就是茶寵買回來先開水煮幾個(gè)小時(shí)（不用連續(xù)煮，當(dāng)然煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好）。

　　9、跟養(yǎng)活的寵物一樣，茶寵也需要細(xì)心照料，但有的茶人會(huì)用不同的茶水澆淋茶寵，這些都是養(yǎng)茶寵的誤區(qū)。此外，在選茶寵的時(shí)候，也講究，要看大小尺寸、寓意面還有泥料和工時(shí)。

6. 熟普洱茶的禁忌人群

熟普適合長(zhǎng)期存放，而且時(shí)間久了，反而更好喝也更有價(jià)值，前提是存放好，要放在通風(fēng)干燥，無異味，避光的環(huán)境中。尤其是南方存放一定要注意防潮，防止霉變

小量的話在梅雨季節(jié)是可以放在密封袋里，在密封袋中放置食品干燥劑一同存放。大批量存放。在雨水多的季節(jié)應(yīng)該要開抽濕機(jī)定期除濕，普洱適宜儲(chǔ)存的濕度在50%到70%左右，溫度10度到25度之間都比較合適。

南方存放的熟普轉(zhuǎn)化比較快，但是很容易出現(xiàn)倉(cāng)味，悶味，甚至一旦沒注意就會(huì)產(chǎn)生酸餿味，北方存放的熟普轉(zhuǎn)化的很慢，但是香氣比較高揚(yáng)，并且干凈。

年份久的熟普，茶湯會(huì)愈加醇厚順滑，甚至?xí)蓄愃泼诇粯拥恼吵砀小?/p>

7. 喝普洱熟茶的好處和禁忌

還是泡著喝好，最好是不要煮著喝。因?yàn)槠斩觳柚笾仁呛苋菀讓?dǎo)致濃度過高，里面的茶多酚、茶堿物質(zhì)含量比較高，會(huì)傷及脾胃，同時(shí)還不好控制香氣、滋味。

不過，一些用料比較粗老的陳茶就可以煮著喝，煮的時(shí)候一定要把時(shí)間控制在3-5分鐘，煮的時(shí)間不可以太長(zhǎng)。

8. 哪些人不宜喝熟普洱茶

一年的熟普可以喝

要先聞熟普氣味是否有發(fā)霉的味道，如果有就不能喝了，建議以后存放普洱茶要放在干、并且通風(fēng)的地方，也不能太陽照曬，不能有異味

熟普洱制作

1、采摘：普洱茶的采摘可分為人工采摘和機(jī)采，采摘的標(biāo)準(zhǔn)則一般可以分為：一芽一葉（極少）、一芽?jī)扇~（較多）、一芽三葉、兩芽三葉等。

　　2、攤涼：鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。

　　3、殺青：因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須炒、悶、抖、翻結(jié)合，使茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。

　　4、揉捻：破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要，揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)?；蚓徎蚣?，要有揉捻的節(jié)奏感，這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。

　　5、曬干（曬青）：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié)，曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)，而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。

　　6、濕水：水質(zhì)的好壞對(duì)發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大，水質(zhì)要求清澈，回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水，富含各種對(duì)人體有益的微量元素，是發(fā)酵茶的首選。

　　7、渥堆：將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后灑水，上覆麻布，促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右，待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后，再攤開來晾干。。