1. 老普洱茶熟茶

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)熟茶是指發(fā)酵程度超過(guò)7成的茶葉，紅茶和黑茶都是完全發(fā)酵的茶葉，綠茶是不發(fā)酵茶葉，白茶黃茶是微發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶，紅茶中的川紅滇紅祁門紅茶都是中國(guó)鼎鼎有名的，一段時(shí)間有名的普洱茶就是黑茶，也是完全發(fā)酵茶，也是屬于熟茶。

2. 老普洱茶熟茶怎么喝

可以。最好泡了2道后再煮，留湯二分之一或三分之一續(xù)水煮，可以反復(fù)煮3-4次。續(xù)水時(shí)需要加開(kāi)水，不能用冷水或者溫水，否則易使茶湯過(guò)濃。

普洱茶分為生茶和熟茶，生茶不宜煮著喝，容易煮成漿糊狀，致使茶湯混濁，苦澀味重，難以下口。而普洱熟茶可以采用煮茶的方法，一般泡過(guò)2道之后再開(kāi)始煮，是最合適的。

3. 老白茶熟普

 茶紅素。

     白茶越煮越紅主要是由茶黃素、茶紅素、茶褐素三種元素影響。因?yàn)榘撞璨皇羌t茶或熟普，沒(méi)有經(jīng)過(guò)重度發(fā)酵，茶色不會(huì)紅的。事實(shí)上，茶葉的湯色和發(fā)酵程度有著極大的關(guān)系。是因?yàn)轷r葉通過(guò)發(fā)酵后，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黃素、茶紅素和茶褐素的原因。茶黃素呈現(xiàn)橙黃色，決定著湯色的明亮度。茶紅素呈紅色，量越多，湯色就越紅越濃。茶褐色則是呈暗褐色，是使湯色發(fā)暗的主要物質(zhì)。白茶是微發(fā)酵茶，即使經(jīng)過(guò)了多年的陳化，也不會(huì)成為全發(fā)酵茶。

     如果白茶出現(xiàn)紅湯的情況是煮茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，開(kāi)火后讓白茶不斷在高溫中停留，這樣的煮茶方式不僅會(huì)破壞茶葉內(nèi)豐富的養(yǎng)分，還會(huì)讓內(nèi)質(zhì)過(guò)量析出，造成茶湯過(guò)濃，滋味苦澀、湯色紅稠。

4. 老普洱茶熟茶怎么泡

普洱茶隔夜的茶葉還能泡。

普洱茶是一種發(fā)酵茶，茶湯濃郁，每一壺的普洱茶都可以泡八、九次之多，有時(shí)候一天只泡了幾次，那么正確保存之后可以留到第二天繼續(xù)泡。

普洱茶茶湯濃郁，因此含有很多的呈味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，因此在溫度過(guò)高或者放置時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的話，茶湯中會(huì)滋生很多細(xì)菌，導(dǎo)致茶湯變質(zhì)，出現(xiàn)餿味，這種普洱茶就不能再次飲用了。

5. 熟普洱茶的

普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱,包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應(yīng)用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。

茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。

普洱茶的做法

由于普洱的熟茶人工服務(wù)渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當(dāng)然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽(yáng)光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。

普洱茶分熟茶和生茶

普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長(zhǎng)期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣,貯放時(shí)間一般必須3～5年?！吧琛本褪侵该璨粴v經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當(dāng)然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當(dāng)然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進(jìn)程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動(dòng)的韻味,且時(shí)間越長(zhǎng),其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進(jìn),從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣舊茶”的傳統(tǒng)式。

6. 云南老普洱熟茶

記者昨日從中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)獲悉，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)，并將于12月1日正式實(shí)施。

　　該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端向記者表示，非上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶，云南茶企業(yè)到上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍外購(gòu)買茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。

　　吳錫端解釋說(shuō)，前兩年因?yàn)槠斩璞簧碳页吹暮軣?，福建、廣西、貴州以及緬甸、越南等福建周邊地區(qū)有不少茶企前來(lái)投資加工普洱茶，造成了市場(chǎng)混亂。雖然今年隨著普洱茶市場(chǎng)的逐漸降溫，這些企業(yè)中的大部分都撤出了對(duì)普洱茶的加工，但為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，避免這種情況再次出現(xiàn)，出臺(tái)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是很有必要。

　　據(jù)了解，截至今年9月底，云南省共有852家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，目前只有這些企業(yè)可以生產(chǎn)普洱茶，而其中質(zhì)量?jī)?yōu)良的普洱茶才能貼上地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶標(biāo)志。(記者李靜)