1. 普洱茶有菌嗎

普洱茶行業(yè)中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。

這話大致意思是說：普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣，人人皆知普洱茶好壞。臺地茶口味最下，但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好，卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好當屬純料古樹普洱茶，于熟茶中，長有銀白色如霜物質，是上等普洱熟茶，千萬普洱茶中，很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益物質，使茶葉口感等特性提高和優(yōu)化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現(xiàn)，制成茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初微小群落，才能在以后儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也相當少見，畢竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶后發(fā)酵過程中大量存活。金花普洱茶并不是隨處可見，有一些發(fā)霉（黃曲霉）普洱茶，長有黃色菌落，這種普洱茶被人飲用，會造成身體中毒等現(xiàn)象。金花普洱茶雖然好，但到市場上收藏普洱茶時，要學會自主思考，合理收藏茶葉，而不能根據(jù)傳說或者是難找的老茶故事，頭腦一發(fā)熱就購買，到頭來徒增悔恨而已。但是金花普洱茶很多都是假的！?。。。。。∪绻皇菃渭兊挠捎谑詹夭划斠鸩枞~發(fā)霉產(chǎn)生白斑，最好還是不要飲用了。我自己喝的尚正普洱的還不錯，順便推薦給樓主，就連他們家07年的老料制的紅香小餅里也沒有發(fā)現(xiàn)過金花。金花這個東西還是很難求的。很多有金花的茶反而是假茶，希望樓主買茶喝茶的時候多多注意。

2. 普洱發(fā)霉 菌

普洱茶必須存放在通風干燥的地方，如果儲存不當就會有可能發(fā)霉。干燥，避免日曬，普洱茶易吸味，要存放到干凈的環(huán)境中。

如果發(fā)霉的情況比較嚴重的話，那么就可以將普洱茶茶葉扔掉了，下次再保存時注意就是了。

千萬不要用太陽曬，

3. 普洱茶里面含有什么菌

生普熟普都不應該含黃曲霉菌。

但確實有一些普洱茶會有黃曲霉菌。因為國家任何的普洱茶制作工藝，是需要在適宜的水分、溫度下慢慢儲藏變化，這種生產(chǎn)流程形成的茶，也被稱為“干倉茶”。

但一些商家為了實現(xiàn)利益最大化，用最短的時間生產(chǎn)出熟茶，不惜將茶葉放在濕氣較重的石洞中發(fā)酵，不僅發(fā)酵速度快，還能縮短茶葉儲藏年限，這種茶被稱為“濕倉茶”，由于濕倉茶在潮濕、陰暗的條件下發(fā)酵，給黃曲霉素創(chuàng)造了良好的滋生環(huán)境，再加上運輸時保存不當，一部分普洱茶中就會攜帶黃曲霉素。

日常生活中，在購買茶葉時，應該首選正規(guī)銷售渠道，選擇品質正常、外觀潔凈的干倉普洱茶，千萬不能購買那些茶餅表面已經(jīng)有霉點、發(fā)潮的普洱茶。

4. 普洱野生菌

兩者之間我想還是臨滄更適合宜居一些，臨滄氣候宜人，山川秀麗，又是世界滇紅之鄉(xiāng)，世界佤鄉(xiāng)，世界茶祖也在這里，我們的大臨滄，隨便一個都是號稱世界！臨滄人民勤勞善良熱情好客！來到臨滄你會找到回家的感覺，這樣天杰地靈，政通人和的地方不是更適合宜居嗎？

5. 普洱干巴菌

云南十八怪你說怪不怪，云南十八怪食品你說好吃不好吃？好吃的云南十八怪食品有哪些？云南十八怪食品以獨特的加工制作方式，精益求精的原料配方。生產(chǎn)出的食品美味可口，深受廣大消費者的青睞。

首先來看看云南十八怪食品的由來，云南由于其獨特的地理風貌，特殊的氣候狀況，多彩的民族風情，奇特的風俗習慣，產(chǎn)生了許多不同于其他地方的奇異現(xiàn)象，隨著遠來的游人、匆匆的過客們在這片神奇的土地上留下短暫的足跡并離開之后，他們所耳聞目睹的那些奇聞異趣也逐漸流傳開來，并每每被冠以‘怪’字，也因而流傳下“云南十八怪”、“云南二十八怪”、“云南八十一怪”等說法。隨之游人們在吃過云南獨特民間風味之后，他沒覺得看似很難吃的東西，卻是那么爽爽入口，吃了就忘不了，吃了還想吃。直至今天，流傳成為云南十八怪食品。

云南十八怪系列食品就是挑選的云南頗具特色的美食組成，它們像云南十八怪的歌謠一樣，來源于云南高原民間，來源于外地人眼中的云南，來源于云南四季常青的山林，云南二十六個少數(shù)民族淵源千年的民族文化、美食文化。云南十八怪食品，是云南的陽光、雨露和四季的風、純凈的空氣所孕育出來的，是品嘗云南美食、探索云南民風的一種形象而具體的食物。

下面我們來看看云南十八怪食品有哪些？

云南十八怪食品——印象糕

獨特的配料：芝麻花生絲+冰爽楊梅+雪花酸角+荔枝酥+普洱茶糕+酸角糕+象眼糖+三角山楂+綠豆糕+椰片+牛皮糖+芙蓉糕+普洱茶糕+雞樅糕+話梅+酸角片+灑琪瑪+綠茶糕+干巴菌糕+地瓜干+普洱茶酥+山林果+蘭花根+燕窩酥。云南十八怪印象糕，因為它獨特的民間配方，釀制出好吃、美味的糕點，深受人們的喜愛。

云南十八怪食品——蜜餞

蜜餞是以果蔬等為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法制作出來的食品。云南四季如春，氣候適宜，是瓜果生長的搖籃，吃膩了原汁原味的瓜果，這些瓜果就被加工成各種各樣的食品，蜜餞就是其中的一種。云南的蜜餞獨具特色，云南十八怪精選產(chǎn)品，精中求精，好中挑好，帶著濃濃風味的高原蜜餞產(chǎn)品，給你高原陽光一樣的享受！

云南十八怪食品——酸角糕

云南十八怪酸角糕，好吃、好看、好映象！配料：云南野生酸角、白砂糖、葡萄糖、海藻提取物。本品保留了云南野生酸角原果的風味及功效，清涼爽口、回味無窮！位于云南的西雙版納，是目前中國僅存最大的熱帶雨林，那里氣候炎熱、潮濕多雨，是野生酸角最佳生長地。那里人們靠吃酸角清熱、解暑、幫助消化，特別是風情萬種的傣家少女，更是吃出了曲線迷人的好身材！

云南十八怪食品——果糕

云南十八怪果糕包括火腿、野生菌、普洱茶、綠茶等風味的一系列糕點，是獨具云南特色的產(chǎn)品。宣威火腿、干巴菌、雞樅、普洱茶都是云南獨有產(chǎn)品，以這些食品為原料制作的糕點，容積了云南人民數(shù)百年的智慧和美食文化，美味可口，風味獨特。

云南十八怪——食品豆末糖

配料：黃豆、白砂糖、飴糖、花生油。“云通牌”豆末糖選用優(yōu)質天然原料，采用古老獨特的工藝，輔之以現(xiàn)代先進設備精制而成。榮獲“第六屆中國專利技術博覽會金獎”、“94’中國新技術、新產(chǎn)品博覽會優(yōu)秀獎”等獎項。“云通牌”豆末糖在云南贏得很高聲譽。遠銷香港、東南亞等地，香甜酥脆，老少皆宜。云南十八怪食品豆末糖，簡單的配料，加工出那么香甜酥脆的糖果，深受廣大消費者喜愛，系居家、旅游、饋贈親友的最佳選擇。

云南十八怪不僅食品怪好吃，人情風味樣樣惹人愛。歡迎你到云南來品嘗云南十八怪食品，包你大飽口福

6. 普洱放久了會有細菌嗎

從普洱茶的儲存條件來說，普洱茶是不應該采用密封包裝來存貯的，因為普洱茶是后發(fā)酵茶葉，在后期存放的過程中，茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉化過程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應。

　　使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要后期轉化的好，一定不能密封起來存儲。

7. 普洱有菌子嗎

要說什么地方菌子最多，那可就數(shù)云南咯，云南可是野生菌的王國。而且各種美味珍貴的菌子的生長在云南，比如松茸、松露、干巴菌、雞樅。都是頂級野生菌