隨著經(jīng)濟的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的普及！人們的思想得到了巨大的進步！對于餐飲連鎖加盟！現(xiàn)在是遍布了大街小巷！有個體戶也有小型公司！我國作為一個飲食大國！人們對于美食的熱衷，使餐飲業(yè)蓬勃的發(fā)展！但所有的東西都是物以稀為貴！過多的衍生出所謂的品牌連鎖必然出現(xiàn)參差不齊，良莠參半！
作為餐飲行業(yè)從業(yè)者，我認為以后的餐飲行業(yè)必然是連鎖經(jīng)營模式為主導！吃的安心，吃的放心！必然會成為消費者最為注重的問題！
那么我們知道了餐飲經(jīng)營模式的趨勢，讓我們來說一說餐飲加盟的利與弊！
利:統(tǒng)一的規(guī)劃管理！省去了開店者的管理時間！技術(shù)的研發(fā)更新！有專業(yè)的人做專業(yè)的事，總比自己學習技術(shù)要強很多！連鎖規(guī)?；∫粋€400電話，給顧客的感覺就不同！最起碼真要出了問題，也會有人能承擔起責任！總得來說，加盟的好處就是省時省力，不用自己研發(fā)技術(shù)！開店賺錢就可以了！
弊:費用過高，剝削了加盟者大部分利潤！現(xiàn)在的連鎖加盟，可以說加盟的費用太高了！一家店一年賺10萬！作為品牌擁有者最少得拿走5萬元左右！加盟費，保證金，餐具費，桌椅費，服裝費，裝修費！原材料使用費！等等！作為加盟店幾乎沒有利潤可言！總得來說，不好的方面就是收費過高，加盟者幾乎沒有利潤可言！
作為即將要做餐飲的創(chuàng)業(yè)者，我給點忠實的建議:涉及到加盟費的不要優(yōu)先考慮，不管怎樣的品牌，除非他有合同賠償保障，要不然千萬不要輕易加盟！作為餐飲連鎖，其實沒有統(tǒng)一的店面裝修！如果讓你做統(tǒng)一店面裝修，無非就是想再賺你的錢！切記，創(chuàng)業(yè)不易，投資需謹慎！收加盟費與不收加盟費的區(qū)別，其實就是賺你多少的問題！也就是說，不收加盟費就是少賺你一些！收你加盟費，就是多賺你一些！收不收加盟費都不影響后期原材料供應的利潤！
首先回答你第一個問題：創(chuàng)業(yè)干餐飲該不該選擇加盟？我們認為，對于一沒經(jīng)驗、二沒技術(shù)、三不會營銷、四資金還不多的小白來講，選擇加盟會更合適。何況現(xiàn)在無名小店生存的難度越來越大，尤其是在一、二線城市。而如果找到一個靠譜的加盟品牌，那可以說是站在巨人的肩膀上作戰(zhàn)。
接下來說說選擇加盟的利和弊。選擇加盟，主要的好處有如下幾點：
（1）獲得成熟品牌的市場影響力和品牌方提供的各項扶持，涵蓋選址、店鋪設(shè)計、裝修、菜單設(shè)置、開店初期營銷方案的制定等多個方面，可以盡快上手；
（2）獲得品牌方成熟的經(jīng)營經(jīng)驗，可以讓加盟商在開店初期少走彎路，無論是在時間、精力還是在資金上都能減輕不少負擔；
（3）獲得品牌的競爭力、原材料的議價權(quán)、穩(wěn)定統(tǒng)一的培訓和管理。
選擇加盟的弊端也很明顯，除了可能遇上臭名昭著的快招公司來割你韭菜，還可能會有這樣一些弊端：
（1）品牌山寨多，真假難辨。以茶飲為例，目前知名的茶飲品牌，很難找出一個沒有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，還會開放加盟收加盟費。比如鹿角巷，目前全國的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超過了7000家。
（2）皮包公司，騙取加盟費。有的品牌方要么沒有門店，要么就只有一間所謂的“樣板店”。他們打出誘人的廣告如“零風險加盟、幾個月回本”等，利用“低門檻、高回報”等承諾來吸引創(chuàng)業(yè)者，有的還會特意把“樣板店”的人氣做旺。很多人迫不及待地簽了合同，結(jié)果輪到自己做的時候，發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事，好長時間回不了本。想找品牌方尋求支持，卻發(fā)現(xiàn)對方早就把自己拉黑了。
（3）說好的扶持，結(jié)果貨不對板。有些品牌方在簽合同之前，會給加盟商承諾各種扶持，比如：開店地址公司幫忙選、裝修設(shè)計圖由公司出，公司安排到總部培訓，開業(yè)期間公司派人去指導，等等。但實際情況卻是：等你想聯(lián)系公司派人來選址時，結(jié)果被告知一般都是加盟商自己選址，如果需要公司派人，則要報銷機票食宿費用和每天的工時費。
（4）原料設(shè)備廠家提供，成本高出市場價不少。很多品牌為了保證產(chǎn)品的口感，會要求加盟商必須使用由總部提供的設(shè)備和原材料，而且采購數(shù)量有起購點。而這些原料設(shè)備比某寶上貴許多，也比本地市場的同類產(chǎn)品價格高不少，加上起購點設(shè)置太高，導致成本一下子就上去了。這些品牌看上去是放加盟，實則更像是高價賣材料，也就是“掛羊頭賣狗肉”。
（5）說好的“獨家”，附近卻有好幾家。一條街短短幾百米，卻有幾家同一品牌的奶茶店，如果它們不屬于同一個老板，那么它們各自的老板心里可能是苦澀的——當初說好了這一片我是“獨家”的……為了避免出現(xiàn)這種情況，光“說好”是遠遠不夠的，還要在合同里白紙黑字地寫清楚，即：我的門店方圓幾公里內(nèi)，不能出現(xiàn)同品牌的其他加盟商的門店。品牌方如果違反了合同約定，加盟者就要勇于拿起法律的武器。
最后總結(jié)一下，加盟確實存在很多亂象，也可能會遇上騙子，不過加盟也并不是洪水猛獸。如果真的要選擇加盟一個品牌做餐飲，那么前期工作一定要做足，不要偏聽偏信，而且要特別注意合同上的各項約定，以盡可能地保護自己的權(quán)益。