泡茶講究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合適，會大大影響茶的口感。小時候，我的老家夏天流行喝一種叫三皮罐（湖北海棠）的涼茶。一到夏天，家家戶戶都會拿出去年夏天洗凈放好的一種無釉紅泥粗陶大壺，因為，只有用這種無釉紅泥陶壺泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，這種紅泥陶壺的年份越長，泡出來的三皮罐涼茶會越好喝。而且，用這種紅泥陶壺泡三皮罐，即使是隔夜茶也不會餿。

不僅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶時，我們應該根據茶類的不同，使用不同的茶具。

喝綠茶、黃茶時，最適合使用直筒玻璃杯。一般，綠茶、黃茶最常見的泡法是悶泡法，因此，綠茶、黃茶最適合的茶具應該是玻璃杯。因為玻璃杯散熱快，而綠茶、黃茶一般比較細嫩，用玻璃杯泡茶葉不會被悶燙壞。

玻璃杯透明，適合我們喝茶的時候觀察茶湯、茶底，幫助鑒定茶葉的品質；也適合用來欣賞茶湯和茶葉在杯中沉浮、舒展的樣子。

在選用玻璃杯泡茶時，最好選用那種直筒、筒身稍長的玻璃杯。泡茶時，長筒直筒杯聚香，可以讓我們在喝茶時最大程度地嗅到茶香，讓味覺和嗅覺產生通感，提高喝茶的愉悅度。（功夫茶的聞香杯都是長筒直筒杯，原理相同。）

喝綠茶、黃茶時也可以使用蓋碗和紫砂壺，但并非最佳選擇。蓋碗口大，香氣容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壺保溫效果太好，容易把茶悶燙壞，如果一定要使用紫砂壺來泡綠茶、黃茶，一定要選那種透氣性比較好的泥料，壺口要闊，壺壁要薄，壺肚要大。

喝普洱茶生茶時，應該根據普洱茶的年份來選擇使用蓋碗或紫砂、紫陶等陶壺。按2014年國家茶葉新標準，普洱茶生茶被歸到了綠茶一類，但是普洱茶生茶是云南大葉種曬青，選料粗壯，不太適合使用悶泡法，更適合使用茶水分離法。因此，適合普洱茶生茶的茶具有蓋碗和紫砂壺、建水紫陶等陶壺。

1.喝普洱茶生茶新茶時，最適合使用蓋碗。

普洱茶生茶雖用料粗壯，但新茶也怕高溫，所以泡茶時最適合使用蓋碗。在選用蓋碗時，建議選用那種肚子不要太深的，碗沿外撇稍微寬一點的，前者是防止悶壞茶葉，后者是為了防止燙手，方便出湯時抓碗。

2.喝5—10年的普洱茶生茶時，最適合使用建水紫陶壺。

當普洱茶生茶陳放的時間超過5年以后，泡茶更喜高溫，但是這個時候的生茶轉化還不夠，尤其是澀度，還很明顯。

建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡這種年份的普洱茶生茶時，用建水紫陶來泡這種年份的生茶，能夠有效地降低茶湯的澀度，提升茶湯的甜度。所以，在泡這類生茶時，我一般都會使用建水紫陶壺。

3.喝10年以上的普洱茶生茶時，最適合使用紫砂壺。

在適合的濕度和溫度前提下，超過10年的普洱茶生茶苦澀度已經大大降低，茶湯已經開始變得柔滑醇和。泡這種年份的生茶需要高溫，在所有適合泡茶的茶具中，紫砂壺的保溫效果是最好的。泡這種年份生茶時，紫砂壺能夠泡出最好的口感。

可能有些朋友會問，保溫杯、鐵壺什么的保溫效果有的也很好啊，為什么不選用這些茶具？泡茶時，不建議使用金屬壺泡茶，因為茶湯會腐蝕金屬，這種茶湯長期喝對身體不好，所以，金屬茶杯或茶壺都不是泡茶的最佳選擇。

喝白茶時，應該根據白茶的用料和年份來選擇蓋碗或者紫砂壺。從用料上來講，以福鼎白茶為例，可以分為白毫銀針、牡丹、貢眉（壽眉）等；從年份上來講，白茶也講究越陳越香，年份為王（白茶也有壽命，不能無限期陳放。）。

1.喝3年以內或用料比較細嫩的的白茶時，最適合使用蓋碗。

用料比較細嫩的白茶如白毫銀針或3年以內的白茶也怕高溫，所以使用蓋碗更合適。如果使用保溫效果比較好的陶壺，茶葉也會因為悶燙影響口感。

2.喝3年以上的白茶，適合使用紫砂壺。

白茶界有三年藥，五年寶的說法，這主要是針對白茶的轉化來說的。一般而言，3年以上的白茶就開始變得醇和細滑，澀度很低了。

白茶內的膠質很足，需要高溫才能悉數逼出。所以，這個年份的白茶更適合使用紫砂壺，使用紫砂壺泡出的白茶甘甜韌厚，尤其是有些年份足的貢眉、壽眉，如果膠質能被逼出的話，喝起來質感很足，喝起來有種果凍感。年份再高的白茶使用煮茶法也很有風味。

喝烏龍茶時，最適合使用蓋碗。喝烏龍茶時，常見的泡法是茶水分離法。泡茶時，人們一般傾向于使用蓋碗，尤其是那種薄瓷、大肚的白瓷蓋碗。白瓷方便看湯，薄瓷是防止茶葉被高溫悶壞，大肚可以讓茶葉舒展開來（烏龍茶的條索大多很大），也可以避免因為高溫悶壞茶葉。

在泡烏龍茶時，陶壺一般不怎么占優(yōu)勢，因為陶壺尤其是紫砂壺的雙氣孔結構，導致紫砂壺很容易吸附茶香，而烏龍茶卻剛好是以茶香見長，如七泡尤有蘭香的鐵觀音、巖骨花香的武夷巖茶，還有干脆以香型分類的鳳凰單樅等。

所以，泡烏龍茶一般不建議使用陶壺，即便是紫砂壺也不太適合。

喝紅茶時，根據用料情況選擇使用玻璃壺或者蓋碗。如果紅茶的用料比較細嫩，可以選擇用那種玻璃飄逸壺，玻璃散熱快，玻璃壺比較適合這種怕燙的的細嫩紅茶，而且，玻璃壺透明，適合人們在喝茶時欣賞紅茶紅湯的瑰麗。

喝紅茶和和烏龍茶一樣，最適合使用蓋碗，尤其是那種白瓷蓋碗，白瓷紅湯，看起來艷麗溫潤，非常養(yǎng)眼。

在紅茶中，大吉嶺紅茶和祁門紅茶的香氣非常足，使用吸附性不強的瓷碗更適合突出這種紅茶的香氣。這類香高的紅茶同樣也不適合使用陶壺，尤其是容易吸走香氣的紫砂壺。

喝黑茶時，建議根據發(fā)酵情況使用蓋碗和陶壺（紫砂壺、建水紫陶、坭興陶壺等）黑茶的種類有很多，有普洱茶熟茶、藏茶、茯茶、安化黑茶、六堡茶等等。

1.普洱茶熟茶

在黑茶中，普洱茶熟茶算是比較特殊的，因為普洱茶熟茶是經過渥堆發(fā)酵以后制成的茶，相對其他黑茶的后發(fā)酵，它算是一種先發(fā)酵茶。

普洱茶的發(fā)酵度有高（重）有低（輕），發(fā)酵度較低的熟茶在陳放前期建議使用蓋碗，發(fā)酵度重的熟茶建議使用陶壺，紫砂壺最佳。

2.其他黑茶

黑茶大多是后發(fā)酵茶，陳放前期的發(fā)酵度較低，茶葉不太適合高溫，使用蓋碗最佳。

隨著陳放時間的增長，黑茶的發(fā)酵度越來越高，尤其是10年以上的黑茶，泡茶時使用陶壺更好，當然了，陶壺中紫砂壺的泡黑茶效果還是最好的。

有人曾說鐵壺泡黑茶的效果也非常好，質量上乘的鐵壺泡出來的黑茶口感非常好。但是，鑒于茶湯對金屬有腐蝕作用，個人傾向于泡茶時慎用金屬材質的茶具。

寫在后面的話雖然很多人喝茶時講究喝茶隨性，泡茶無定法。但是，如果單純從茶湯的口感上來說，每種茶必然有最合適的茶具、泡法和用水。

因此，如果想要讓我們泡出的茶更好喝，不注意茶具的選擇肯定是不行的。在喝茶時，我們應該根據每種茶的特點選擇最適合的茶具，以讓泡出的茶湯達到最好的口感。