市場(chǎng)上的茶良莠不齊，品質(zhì)不一，因此選購(gòu)的時(shí)候需要仔細(xì)的辨別其好壞，避免買到劣質(zhì)的茶。那么，怎樣分辨茶葉的級(jí)別？下面我們來了解看看。

分辨茶葉級(jí)別看以下幾點(diǎn)：

　　1、看干茶

　　整體：條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質(zhì)的為上；粗細(xì)不一，色差明顯的為下。

　　個(gè)體：條索緊結(jié)，油潤(rùn)光澤，色澤自然的為上；條索粗散，暗啞無光，色澤過于鮮艷，或者特別干枯沒有活力的為下。正品的色澤自然悅目，冒牌茶會(huì)有不自然的感覺。

　　2、聞干茶

　　香氣純正，穿透力強(qiáng)的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，并不是好茶都會(huì)很香，尤其是陳年老茶，干茶也許聞不到香氣。這里就要區(qū)分香氣淡和香氣飄忽不定的區(qū)別了。簡(jiǎn)單說，它可以不香，但不可以香得亂。

3、看杯蓋

　　如果是用碗泡，洗茶的時(shí)候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質(zhì)的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的為下。好茶在整個(gè)制作和倉(cāng)儲(chǔ)過程中都被認(rèn)真對(duì)待，這個(gè)道理很通吧。

　　4、聞杯蓋

　　首先要熱嗅時(shí)沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻后掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

5、嘬茶入口

　　茶湯的滋味豐富多彩，難以一一描述清楚，但有一點(diǎn)共通的是：茶與水的融合度越高越好。借用茶友的口頭禪“這茶讓水變得好喝了”，這是最簡(jiǎn)單卻也是最難達(dá)到的要求。這口茶湯如果真正愉悅了你，它必然不差。

　　6、回味

　　茶湯下喉，對(duì)茶的真正考驗(yàn)才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題，比如原料等級(jí)粗老，或者制作工藝不到位，或者倉(cāng)儲(chǔ)濕熱等等。

7、看湯色

　　純凈透明的為上；混濁不清的為下。

　　如果沖泡手法正常，那么整個(gè)品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級(jí)了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上；幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對(duì)于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳?jí)”的可能性。

9、柔韌性

　　好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性（是不是和皮膚很像呢？）過于僵硬或者過于嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

　　10、顏色均勻

　　一眼望去葉底呈統(tǒng)一的顏色，沒有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。葉張中如果有灼傷紅斑的，制作工藝不夠好。葉張之間不會(huì)有太大差異。

下面以鐵觀音茶為例子介紹一下茶葉等級(jí)。首先，我們先從聽聲、察色、聞香、品韻四個(gè)方面了解一下鐵觀音應(yīng)如何品鑒，并且在此基礎(chǔ)上進(jìn)行品級(jí)的判斷和等級(jí)的區(qū)分。

清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音茶葉的感官指標(biāo)，一般可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合以下的要求：

1：清香型鐵觀音等級(jí)

（1），鐵觀音茶葉清香型：特級(jí)

特級(jí)鐵觀音需要具備以下特征：外形條索：肥壯、圓結(jié)、重實(shí)；色澤：翠綠潤(rùn)、砂綠明顯；葉底勻整；茶干凈度要潔凈，香氣要高香、持久；滋味：鮮醇高爽、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長(zhǎng)；耐泡度：七泡有余香

（2），鐵觀音茶葉清香型：一級(jí)

一級(jí)鐵觀音需要具備的特征：外形條索要壯實(shí)、緊結(jié)；色澤以綠油潤(rùn)、砂綠明為佳；葉底勻整；茶干凈度：凈；內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久；滋味：清醇甘鮮、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：軟亮、尚勻整、有余香；耐泡度：六泡有余香。

（3），鐵觀音茶葉清香型：二級(jí)

二級(jí)清香型鐵觀音的特征如下：外形：條索：卷曲、結(jié)實(shí)；色澤：綠油潤(rùn)、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶干凈度：尚凈，稍有細(xì)嫩梗；內(nèi)質(zhì)：香氣，清香；滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

（4），鐵觀音茶葉清香型：三級(jí)

三級(jí)清香型鐵觀音特征如下：外形：條索：卷曲、尚結(jié)實(shí)；色澤：烏綠、稍帶黃；整碎：尚勻整；茶干凈度：尚凈，有細(xì)嫩梗；內(nèi)質(zhì)：香氣清純；滋味：醇和回甘、音韻稍清；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

2：濃香型鐵觀音等級(jí)

同樣濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)也分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合以下的要求：

（1），鐵觀音茶葉濃香型：特級(jí)

特級(jí)濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：肥壯、圓結(jié)、重實(shí)；色澤：翠綠、烏潤(rùn)、砂綠明；葉片整碎：勻整；茶干凈度：潔凈；內(nèi)質(zhì)香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯；湯色：金黃、清澈；葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香；耐泡度：七泡有余香

（2），鐵觀音茶葉濃香型：一級(jí)

一級(jí)濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：較肥壯、結(jié)實(shí)；色澤：烏潤(rùn)、砂綠較明；整碎：勻整；茶干凈度：凈；內(nèi)質(zhì)香氣：濃郁、持久；滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明；湯色：深金黃、清澈；葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香；耐泡度：六泡有余香

（3），鐵觀音茶葉濃香型：二級(jí)

二級(jí)濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：略肥壯、略結(jié)實(shí)；色澤：烏綠、有砂綠；葉片整碎：尚勻整；茶干凈度：潔凈、稍有細(xì)嫩梗；內(nèi)質(zhì)香氣：尚清高；滋味：醇和鮮爽、音韻稍明；湯色：橙黃、深黃；葉底：稍軟亮、略勻整；耐泡度：五泡有余香

（4），鐵觀音茶葉濃香型：三級(jí)

三級(jí)濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：卷曲、尚結(jié)實(shí)；色澤：烏綠、稍帶褐紅點(diǎn)；葉片整碎：稍整齊；茶干凈度：稍凈，有細(xì)嫩梗；內(nèi)質(zhì)香氣：清純平正；滋味：醇和、音韻輕微；湯色：深橙黃、清黃；葉底：稍勻整、帶褐紅色；耐泡度：五泡有余香

（5）鐵觀音濃香型：四級(jí)

四級(jí)濃香型鐵觀音需要具備如下特征：外形條索：卷曲、略粗松；色澤：暗綠、帶褐紅色；葉片整碎：欠勻整；茶干凈度：欠凈，有梗片；內(nèi)質(zhì)香氣：平淡、稍粗飄；滋味：稍粗味；湯色：橙紅、清紅；葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉；耐泡度：四泡有余香