1. 茶葉純手工傳統(tǒng)工藝

不同的加工工藝的茶葉，保質(zhì)期有差異： 1、綠茶一般1-2年； 2、普洱、黑茶等發(fā)酵茶，保存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，沒有保質(zhì)期一說(shuō)，陰涼處保存

2. 茶葉制作的工藝品

是茶荷。盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的使用方法與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

在用賞茶荷盛放茶葉時(shí)，泡茶者的手不能碰到茶荷的缺口部位，意識(shí)與茶葉潔凈衛(wèi)生。用手拿賞茶荷時(shí)，拇指和其余四指捏住茶荷兩側(cè)，放在虎口處。另一只手托住茶荷和底部。

擴(kuò)展資料

其他茶具配套

1、茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

2、茶匙：又稱茶扒形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)的茶葉，茶葉沖泡過(guò)后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

3、茶漏：茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

4、茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

5、茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

6、茶針（茶通）： 茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

3. 純手工制作茶葉

茶葉制作全過(guò)程

1采摘

在晴天的正午----下午3時(shí)采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個(gè)條件，一季其實(shí)沒幾天的。如果下雨，就全泡湯了。

如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量才會(huì)少，制作出來(lái)才會(huì)形成高檔氣質(zhì)。

2、曬青

茶青采摘回來(lái)后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。

3、靜置

青葉經(jīng)過(guò)曬青后，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經(jīng)過(guò)曬青時(shí)，會(huì)蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。

4、搖青

當(dāng)青葉靜置后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機(jī)”中準(zhǔn)備搖青。就是用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。

作用：使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。

搖青與靜置是反復(fù)多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

搖青與靜置合稱做青，做青適度的標(biāo)準(zhǔn)就是所說(shuō)的“綠葉紅鑲邊"

5、殺青也稱炒青

其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。上圖是用滾筒殺青機(jī)在殺青。

6.整形包揉

把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個(gè)環(huán)節(jié)開始其目的就是制作外形和顏色。

7、揉捻

將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過(guò)很多遍的操作。

將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。

包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。

以上只是簡(jiǎn)單地介紹一下鐵觀音的生產(chǎn)過(guò)程，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。一個(gè)環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是難

4. 傳統(tǒng)手制茶葉

茶葉有保質(zhì)期限，茶葉分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大種類，綠茶的保質(zhì)期為12個(gè)月，紅茶的保質(zhì)期為24個(gè)月；黃茶的保質(zhì)期為12個(gè)月；黑茶與白茶為長(zhǎng)期保存，具有越陳越香的特點(diǎn)；烏龍茶的保質(zhì)期為24個(gè)月，保存茶葉時(shí)需注意干燥、防潮、避光、防異味。

5. 茶葉純手工傳統(tǒng)工藝有哪些

手工制茶保持至今的是巖茶。

6. 茶葉純手工傳統(tǒng)工藝流程

1、綠茶加工

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

2、紅茶加工

紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個(gè)工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥。紅茶屬全發(fā)酵茶，揉捻后發(fā)酵使葉子變紅是工藝關(guān)鍵。中國(guó)紅茶分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類。

3、烏龍茶加工

烏龍茶是半發(fā)酵茶，它主要產(chǎn)于福建省的武夷山地區(qū)，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區(qū)。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：

（1）茶葉不能采摘過(guò)早過(guò)嫩；

（2）烏龍茶必須在陽(yáng)光下進(jìn)行曬青；

（3）采取“搖青”與“涼青”相結(jié)合的“做青”技術(shù)，使茶葉達(dá)到半發(fā)酵的程度；

（4）烏龍茶的烘焙技術(shù)特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發(fā)酵茶)和紅茶( 全發(fā)酵茶 )之間的一類半發(fā)酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經(jīng)包揉。

4、白茶加工

基本工藝流程： 萎凋→烘干

5、黃茶加工

黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序，悶黃工序是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵工序，如果沒有悶黃這道工序，就稱不上黃茶。黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此燜黃是工藝關(guān)鍵。

以蒙頂黃芽為例?；竟に嚵鞒?殺青→初包→復(fù)炒→復(fù)包→三炒→堆積攤放

6、黑茶加工

黑茶的鮮葉原料多數(shù)比較粗老，揉捻后經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，或制成綠茶后再經(jīng)后發(fā)酵而使葉色變黑，湯色深濃。普洱茶是已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步加工的綠茶，主要產(chǎn)于云南省，普洱散茶的加工關(guān)鍵是發(fā)酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不澀，咖啡堿可以由4%升高到5.5%左右。

7、緊壓茶加工

緊壓茶是以綠茶或紅茶或黑茶作原料，經(jīng)過(guò)蒸軟壓模制成不同形狀的茶葉，有磚形、餅形、碗形、柱形、方塊形等。中國(guó)生產(chǎn)的緊壓茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米磚茶、湘尖、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、緊茶、圓茶、餅茶、固形茶等。

8、花茶加工

花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶葉（又稱茶坯），配以香花窨制而成，是我國(guó)特有的一種茶葉品類。

7. 純手工茶葉的制作過(guò)程

　　綠茶的加工，簡(jiǎn)單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　1、殺青

　　殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過(guò)程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。

　　2、揉捻

　　揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過(guò)攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。

　　3、干燥

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

8. 茶葉制作傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝

目前，六堡茶按工藝的不同可分為：“傳統(tǒng)工藝六堡茶”和“現(xiàn)代工藝六堡茶”。（有的茶友也會(huì)把它們稱為“農(nóng)家茶”和“廠家茶”）那么，我們?cè)撊绾握_看待兩種工藝的六堡茶，在購(gòu)買的時(shí)候又應(yīng)該如何選擇呢？（內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng)，望愛茶愛學(xué)習(xí)的你耐心讀完）

1.從歷史中看工藝的發(fā)展

首先，我想帶大家先來(lái)回顧一下歷史，看看為何如今市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)兩種工藝的六堡茶。

大家都知道，六堡茶歷史悠久，但在過(guò)去，關(guān)于其制作工藝的文字記載卻十分稀少，如今我們也只能從一些老制茶人的口中，或者從相關(guān)學(xué)者的研究資料中梳理出六堡茶工藝的發(fā)展歷程。縱觀歷史，我認(rèn)為六堡茶工藝的發(fā)展經(jīng)歷了以下幾個(gè)重要的階段：

階段一：清中期 ~ 20世紀(jì)50年代（關(guān)鍵詞：堆悶、炊蒸壓簍）

在清朝中期，大量的華人為了謀生計(jì)、躲避戰(zhàn)亂，漂洋過(guò)海遷徙到南洋。因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蜓谉岫酀瘢哂徐顫窆πУ牧げ柙谀涎箝_始盛行。這個(gè)商機(jī)被敏銳的本地和廣東商人察覺，他們很快便開始進(jìn)入六堡鎮(zhèn)設(shè)莊收茶，然后把茶葉沿著水路（茶船古道）運(yùn)往穗港澳等地，經(jīng)過(guò)重新包裝后銷往南洋。

在過(guò)去，六堡茶的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，都是按照舊法相沿，經(jīng)過(guò)殺青和烘干后，便售于茶行或者茶販。但隨著六堡茶出口量的擴(kuò)大，六堡茶的制作工藝開始有了發(fā)展。

▲茶船古道線路圖

首先，因?yàn)楫?dāng)時(shí)生產(chǎn)力有限，茶農(nóng)每天會(huì)有一部分的茶葉來(lái)不及當(dāng)天制完，只能把它們?nèi)嗄砗蠖逊旁谝黄穑鹊诙煸偬幚?。很快，大家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)一夜堆悶的茶葉，苦澀味大大減輕，滋味變醇厚，口感更容易被大家所接受，于是茶農(nóng)便把“堆悶”加入到了六堡茶的制作工序中。

此外，為了節(jié)省茶葉長(zhǎng)途運(yùn)輸空間，減少茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中的壓碎損耗，茶商們決定把茶葉炊蒸變軟，然后壓入竹籮。想不到這么一個(gè)偶然的操作，讓六堡茶的口感變得更醇和。因此，后來(lái)大家把“炊蒸壓籮”也作為了制作六堡茶的一道特有的工序，并一直沿用至今。

在這一時(shí)期，六堡茶的工藝逐步發(fā)展為：殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、烘干、炊蒸壓籮晾置、晾干。這基本上就是如今我們所稱的“傳統(tǒng)工藝”。

階段二：20世紀(jì)50年代（關(guān)鍵詞：焗堆工藝、入窖陳化）

20世紀(jì)50年代初，國(guó)家開始實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的政策。與此同時(shí)，中國(guó)茶業(yè)公司廣州分公司在梧州設(shè)立辦事處，并在梧州的角嘴路設(shè)立茶葉精制工廠（即后來(lái)的梧州茶廠），負(fù)責(zé)六堡茶的加工生產(chǎn)。

大量的六堡毛茶被運(yùn)送到茶廠，經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的加工生產(chǎn)后，再運(yùn)到穗港澳轉(zhuǎn)運(yùn)出口。這個(gè)時(shí)期的六堡茶工藝，在沿用過(guò)去做法的基礎(chǔ)上，茶廠對(duì)蒸茶的工具進(jìn)行了改進(jìn)、對(duì)茶葉篩分與除雜的工藝也進(jìn)行了完善。

此外，因受到過(guò)去“堆悶”和“炊蒸壓籮”的啟發(fā)，在最后的炊蒸壓籮之前，再增加了一道“焗堆”的工藝。所謂“焗堆”，就是把經(jīng)過(guò)炊蒸的茶葉堆在一起。其目的是為了讓茶坯在濕熱作用下進(jìn)行發(fā)酵，改善滋味和湯色。

同時(shí)，因茶廠坐落在珠山腳下，那里的防空洞自然成為了一個(gè)很好的存放茶葉的地方。茶葉被蒸壓入籮后，都會(huì)放到防空洞里晾置陳化。久而久之，大家發(fā)現(xiàn)，防空洞優(yōu)良的溫濕度和微生物環(huán)境更有利于六堡茶的陳化，經(jīng)過(guò)入窖的六堡茶，有著獨(dú)特的風(fēng)味。因此，“入窖陳化”成為了制作六堡茶的一道重要工序。

在這一時(shí)期，六堡茶的工藝逐步發(fā)展為：殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、烘干、除雜、篩選、初蒸、焗堆、復(fù)蒸、壓籮、晾置、入窖陳化。

▲梧州茶廠的茶窖

階段三：20世紀(jì)60 ~ 90年代（關(guān)鍵詞：冷發(fā)酵、渥堆工藝、成形）

20世紀(jì)50年代末至60年代初，香港茶商反饋當(dāng)時(shí)工藝生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶湯色不夠紅濃明亮，不能很好的滿足市場(chǎng)的需求。

于是，在當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口公司廣西省支公司的領(lǐng)導(dǎo)下，組織技術(shù)力量對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，改進(jìn)發(fā)酵工藝，嘗試以“加水”冷發(fā)酵的渥堆方式取代原有的“焗堆”熱發(fā)酵。

1958年，試產(chǎn)現(xiàn)代冷水渥堆工藝的六堡茶獲得成功，同年開始部分量產(chǎn)，直至1965年開始全面采用。至此，“加水”的冷發(fā)酵工藝與原“焗堆”的熱發(fā)酵工藝共同成為了六堡茶精制加工的兩大分支，六堡茶的“現(xiàn)代工藝”開始成形。

▲早期照片，渥堆車間里工人們正對(duì)茶堆灑水進(jìn)行發(fā)酵（麥朝樞攝）

階段四：二十世紀(jì)末 ~ 至今（關(guān)鍵詞：成熟穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新）

2000年前后，普洱茶的興起帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)的黑茶熱，六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷量開始逐步增大，為了提高六堡茶的產(chǎn)能，穩(wěn)定茶葉的品質(zhì)，各家茶企在各自生產(chǎn)設(shè)備和流程上都做了不同程度的改進(jìn)和完善，但整體的制作工藝跟上述第三階段基本保持一致，相對(duì)而言，生產(chǎn)技術(shù)要比以前更加成熟。

同時(shí)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)需求呈多樣化，除了現(xiàn)代工藝的六堡茶，用過(guò)去舊時(shí)候工藝制作的六堡茶也有不少追捧者。于是，兩種工藝的六堡茶在市場(chǎng)上并存，共同豐富著六堡茶這一品類，滿足著國(guó)內(nèi)廣大六堡茶愛好者的需求。

后來(lái)，相關(guān)部門為了規(guī)范和統(tǒng)一整個(gè)六堡茶行業(yè)，先后制定并發(fā)布了十多項(xiàng)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，六堡茶制作工藝進(jìn)入了成熟與穩(wěn)定發(fā)展的階段。

現(xiàn)代工藝：

傳統(tǒng)工藝：采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。

2.如何正確看待兩種工藝？

從上面的歷史背景中，我們可以看到，六堡茶的工藝是伴隨著社會(huì)需求的變化在不斷的發(fā)展，現(xiàn)代工藝是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展而來(lái)，兩種工藝一脈相承。從某種程度上來(lái)講，它們分別代表著六堡茶制作工藝的歷史與現(xiàn)狀。

在最近十多年，六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷量日益增大，為了滿足更廣泛的人群需要，茶企們也開始在制作工藝上做出了很多創(chuàng)新，開發(fā)出更多符合不同人群的六堡茶新品類。所以，我們要用“變”的思維去看待六堡茶工藝的發(fā)展。

今天的傳統(tǒng)，是昨天的現(xiàn)代；

今天的現(xiàn)代，是明天的傳統(tǒng)！

3.兩種工藝該如何選擇？

食物都分寒、涼、溫、熱的屬性，六堡茶因兩種工藝上的差別，會(huì)表現(xiàn)出不同的茶性，飲用六堡茶必須與個(gè)人體質(zhì)特征相搭配，才能起到相應(yīng)的作用。

傳統(tǒng)工藝六堡茶因?yàn)橹唤?jīng)過(guò)“堆悶”，而沒有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，所以發(fā)酵程度較輕，茶性涼，飲用后能起到清熱、瀉火、涼血、解毒等功效，所以適合熱性體質(zhì)的茶友。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化或者選用“焗泡”的方式，其茶性可以轉(zhuǎn)溫。

現(xiàn)代工藝六堡茶發(fā)酵程度相對(duì)要高一些，茶性溫，飲用后有溫中、補(bǔ)虛、祛寒的作用，適合寒性體質(zhì)的茶友。

除此以外，大家還可以根據(jù)天氣、季節(jié)的變化，選擇不同茶性的六堡茶。

隨著六堡茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，相信它的制作工藝還會(huì)有不斷的發(fā)展。六堡茶微刊將會(huì)為大家講述更多關(guān)于六堡茶工藝的知識(shí)，請(qǐng)大家保持關(guān)注。

9. 茶葉純手工傳統(tǒng)工藝坊提升

茶葉烘干機(jī)和提香機(jī)都是茶葉加工過(guò)程中使用的制茶機(jī)械。茶葉烘干機(jī)與提香機(jī)的區(qū)別主要在于工作目的不一樣。我們知道，從大的加工工藝來(lái)看，其實(shí)沒有單獨(dú)的提香這道工序，但是在傳統(tǒng)的茶葉加工工藝中，在干燥環(huán)節(jié)，有旺火提香的說(shuō)法。

所以茶葉烘干機(jī)主要用于烘干茶葉，為了保證茶葉品質(zhì)，正常情況下至少要二次以上的烘干過(guò)程，溫度不宜過(guò)高 ，一般而言就是低溫慢烘 ，而提香機(jī)則采用高溫快速的方式。

10. 手工制茶葉

第一.采摘

采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬(wàn)顆芽

第二.殺青

在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。

第三.揉捻

鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。

揉捻時(shí)應(yīng)以適宜的力度握茶葉，太松不利于條索的形成，太緊則會(huì)使茶葉溢出，使茶葉色澤發(fā)黑，條索碎裂，甚至產(chǎn)生煙焦味。這一過(guò)程耗時(shí)10分鐘左右，揉捻后的茶葉達(dá)六七成干。

11. 純手工制茶工藝

想學(xué)做手工，怎么學(xué)呢？接下來(lái)我把我的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合著實(shí)例分享給你，我相信對(duì)你一定有所啟發(fā)，后面你就知道怎么學(xué)了。手工這東西除了教程最重要還是靠摸索和積累，首先你要確定你想學(xué)什么樣的手工，如果只是興趣愛好那么找個(gè)你喜歡的物件進(jìn)行模仿就行，一開始建議別找難的，找個(gè)自己喜歡又容易上手的，最主要所需要的工具身邊就有或則很容易買得到。如果想把它做為職業(yè)，那么就要一點(diǎn)點(diǎn)的慢慢積累了，有句話叫著‘’一看就會(huì)，一學(xué)就廢‘’就是因?yàn)樽约悍e累的經(jīng)驗(yàn)和技巧不足導(dǎo)致的，其實(shí)只要不是技術(shù)性特別強(qiáng)的手工藝品，都可以靠自己摸索著做出來(lái)，你需要從別人那學(xué)的其實(shí)也只是技巧，好了言歸正傳，開始舉例說(shuō)明吧。

這里列舉一個(gè)古典燈罩的做法，其實(shí)這個(gè)燈罩對(duì)于熟練些的手工制作者來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單，也沒有太多的技巧，只要在幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)細(xì)致一點(diǎn)，耐心一點(diǎn)很快就能做出來(lái)，可以把它做好之后再挑戰(zhàn)復(fù)雜一點(diǎn)的，比如刻個(gè)龍型圖案做上去，或則在燈頭拉個(gè)花都是可以的，以后我會(huì)做更復(fù)雜的給大家參考。

先看效果:

流程一:準(zhǔn)備工具

〈1〉普通包裝箱拆下來(lái)的紙板

〈2〉小木棍（也可用吸管，但是要進(jìn)行顏色處理）

〈3〉5瓦螺旋燈及燈座

〈4〉502膠水

〈5〉尺子

〈6〉剪刀

〈7〉鉛筆

〈8〉橡皮（方便畫錯(cuò)時(shí)擦除）

〈9〉美工刀

〈10〉圓規(guī)

流程二:制作步驟

〈1〉找到幾塊紙板，尺寸要大于20厘米x20厘米，然后用圓規(guī)畫出直徑12公分的圓，再在里面畫一個(gè)直徑8厘米的小圓，然后等分成32格，用美工刀配合剪刀裁切好，重復(fù)以上操作再做一個(gè)。做好之后把中間的小圓去掉，會(huì)得到一個(gè)圓環(huán)。

〈2〉用尺子配合剪刀剪一條寬度7毫米(長(zhǎng)度可把圓環(huán)包住)的長(zhǎng)條，然后再找一張卡紙也裁成7毫米厚的長(zhǎng)條以備后用。

〈3〉把裁切好的紙條沿著圓環(huán)的邊包起來(lái)，用膠水固定。另一頭也是一樣步驟。

〈4〉把準(zhǔn)備好的32根小木棍(長(zhǎng)度定在25厘米左右)拿出，把兩頭削尖，然后按照之前畫好的均分線一根根的插到圓環(huán)里，并用膠水固定。另一頭同樣插到圓環(huán)里固定。把之前準(zhǔn)備好的卡紙條粘在木棍后面，起到固定作用。

〈5〉用紙板再剪出一個(gè)直徑10公分的圓，從中間掏個(gè)洞，洞的大小根據(jù)你的燈座直徑來(lái)定。然后把它粘到燈罩里面的頂部。

〈6〉安裝上燈座

〈7〉準(zhǔn)備一張半透紙膜（可以用牛皮紙或道林紙）放到燈罩里面圍起來(lái)，位置一定要擺好。

〈8〉好了，整個(gè)燈籠就完成了，我們來(lái)看下效果。

以上就是整個(gè)過(guò)程，這也是初學(xué)手工時(shí)做的第一個(gè)作品，其實(shí)看著復(fù)雜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，主要節(jié)點(diǎn)在于均分線和小木棍的安裝，這兩步只要有一定的耐心都能做出來(lái)。做好這個(gè)以后再去深化，就如我上面提到的可以加點(diǎn)附件之類的，慢慢的你就會(huì)掌握很多技巧。

除了以上那些，你平時(shí)沒事也可以嘗試模仿不同的小物件，先從簡(jiǎn)單的做起，一步一步到復(fù)雜，最后再自己嘗試著去搞創(chuàng)意，多看些高手的作品提高眼界，這樣你的眼光和技法就自然而然的成熟了。

希望我的回答能夠幫助到你，謝謝！