茶道，是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶道精神是茶文化的核心。泡茶本是一件很簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單得來(lái)只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過(guò)于復(fù)雜或是過(guò)于講究了，我們來(lái)看看它的過(guò)程
1、洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
2、沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。“春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
3、封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
4、分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上?！坝褚夯貕亍保簩刂胁铚谷牍辣?，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
5、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿(mǎn)。
6、奉茶：以茶奉客。
7、聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
8、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。凈手，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶－－景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫?！盀觚埲雽m”：將烏龍茶放入茶壺。
喝茶、品茶、茶藝的最高境界――茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
最高境界――茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌?！笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
中華茶道，就其構(gòu)成要素來(lái)說(shuō)，有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素。中國(guó)的茶道出現(xiàn)很早，但遺憾的是中國(guó)雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀。中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的，沒(méi)有儀式光自稱(chēng)有“茶道”，雖然也不能說(shuō)不可以，搞得有茶就可以稱(chēng)道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
中華傳統(tǒng)文化博大精深、歷久彌新。中華文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程，為中華民族的盛世締造和發(fā)展繁榮奠定了深厚的基礎(chǔ)。
中國(guó)傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)理事、中國(guó)新媒體新聞?dòng)浾邊f(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)廣龍先生在憶蘭舍品完茶后激動(dòng)的說(shuō)：“學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化對(duì)于我們個(gè)人而言，有助于安身立命，讓我們過(guò)一個(gè)坦蕩的人生，過(guò)一個(gè)幸福美滿(mǎn)的人生。對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，它又是經(jīng)世致用之學(xué)。也就是說(shuō)我們把傳統(tǒng)文化運(yùn)用于治國(guó)理政，就會(huì)社會(huì)和諧、天下太平。憶蘭舍，把中國(guó)傳統(tǒng)茶道文化，插畫(huà)藝術(shù)，古琴藝術(shù)，國(guó)學(xué)教育完美的融合在一方茶舍中，更是身體力行的為推廣中國(guó)優(yōu)秀茶道文化做出了貢獻(xiàn)”。
憶蘭舍創(chuàng)始人阿蘭女士介紹說(shuō)：“茶之于國(guó)人，可謂不可或缺。中國(guó)人愛(ài)喝茶，就如林語(yǔ)堂先生所言：“只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪都是快樂(lè)的。”茶好，好在平平和和、清清淡淡的風(fēng)格，好在隨遇而安、矜持自愛(ài)的品德。在外國(guó)人眼里，你懂得了茶，也就懂得了中國(guó)。憶蘭舍就是為喜歡茶，熱情中國(guó)優(yōu)秀茶道文化的朋友提供了一個(gè)小小的空間”。
憶蘭舍，一間茶室和后花園、咖啡館與書(shū)房的完美結(jié)合，在喧囂的塵世中多了些禪韻與浪漫。無(wú)論是典雅的裝飾，還是各類(lèi)名茶又或者是每個(gè)角落又萌又有趣的茶寵，都在等待您不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)。呷一口好茶，嘗一口茶點(diǎn)，聽(tīng)一首古琴名曲盡享偷得浮生半日閑的生活狀態(tài)。