1. 生普洱茶都有哪些

1.觀其像

拆開包裝后，要看茶餅/磚的整個表面，厚度是否平均，邊沿能否劃一，有無碎茶，條索能否清楚。

從外觀上來看，高品質(zhì)的普洱茶熟茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善。

在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。

當然，這些表面只是大致可以看出這款茶的工藝是否精良，具體還得往下多重驗證。

2.看其湯

熟茶茶湯顏色是不渾濁的，特別是5年以上的茶更加不可能會出現(xiàn)渾濁。普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。

普洱生茶的茶湯是要透亮一些，對于一些春茶，如果出現(xiàn)茶絨一樣的懸浮物是正常的，那是因為茶葉表面的細微絨毛脫落而成，十年以上的普洱生茶還會出現(xiàn)一種油質(zhì)感。

但不管是生茶還是熟茶，好的茶，湯色都是透亮的，很少有碎茶或其余懸浮雜質(zhì)，品質(zhì)差的湯色就有些暗淡。

3.聞其香

優(yōu)質(zhì)的普洱香氣純粹悠久，沁人肺腑。品質(zhì)差的普洱香氣較低，偶然能夠還會攙雜酸味、餿味或其余其它怪味。

說到氣味，普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎的香氣，“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術而產(chǎn)生的，不可避免。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味會慢慢褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝會使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。

4.品其味

好的普洱熟茶，茶湯入口之后，在口腔內(nèi)會出現(xiàn)醇厚的反應，喉嚨對茶湯濃稠度的感覺很順暢。如果沒有，那么這茶就是有問題。

無論生熟，好的普洱茶進口滑、回甘快且耐久、潤喉，進口有香甜之感。

普洱生茶一般會有些苦味，不過這苦和一般的苦是有區(qū)別的，一般的苦是比較薄寡，而普洱茶的苦是比較飽滿的，這兩種感覺可是不一樣。

所謂回甘，是苦味之后會出現(xiàn)甜味，這甜味是越甜越好，不過這個甜味也是要看是哪個季節(jié)的茶，像春茶的水味會重一點，甜味會淡一些；茶味在相同的投茶量之下，茶味當然是越重越好。

5、觀葉底

當十余泡喝完了，還不算真正的鑒賞結束，再好好觀察一下葉底。

好的普洱茶底平均、豐滿，葉張完備，光彩豁亮，少和無碎葉；品質(zhì)較好的茶，茶葉巨細勻，光彩昏暗，葉質(zhì)軟化不舒張。

比較資深的茶友，會依據(jù)耐泡度、穩(wěn)固度等去鑒別，這里不細說。

喝了那么多年，熟茶還是我的最愛，畢竟好喝的熟茶少，而且熟茶溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，也是很多茶友喜愛的。

2. 生普洱茶的種類

普洱茶有生普和熟普之分，好多人都喜歡問有沒有好喝的推薦：中國茶類主要有，紅，綠，青，黃，白，黑等6大茶類。

有人把普洱茶歸類于黑茶，其實，普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。

因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱為“普洱茶”。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。

一、我們把普洱茶必須具備以下5個條件：

1.產(chǎn)地：只能是云南境內(nèi)的一定區(qū)域;（有地理標識）

2.樹種：只能是云南大葉種（這個也有部分中小葉種，倚邦，困鹿山等地也有部分中小葉種，典型代表“貓耳朵”）

3.原料：只能是曬青毛茶（生普） 經(jīng)過渥堆發(fā)酵后制成熟普。

4.工藝：必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵;按普洱茶加工工藝制作而成。

5.水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。

二、普洱茶的分類和形狀

普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶（生普）和現(xiàn)代普洱茶（熟普）兩類。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產(chǎn)品的統(tǒng)稱;現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎上，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。

普洱茶的形狀較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備“越陳越香”的品質(zhì)，在選料、工藝、倉儲條件都比較優(yōu)良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。

三、什么樣的茶才是好茶，如何選擇一款好普洱茶

1、看外形：

普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤，熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質(zhì)。

2、聞香氣：

主要聞香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣總之是令人愉快的香氣。

3、嘗滋味：

試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

4、辨湯色：

優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的，湯上面看起來有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。新制生茶品湯色以黃綠色為主，而且越清亮越好。

從其沖泡的次數(shù)來看，耐泡度越好，說明春茶料的成分越多。普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關系密切，一般來說熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)的熟，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質(zhì)熟茶。普洱茶只要是在正常環(huán)境下存放，就算放置時間再長，茶湯的顏色也不會變黑。

5、捻葉底：

沖泡過后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來判斷茶的品質(zhì)。一般質(zhì)優(yōu)的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過長時間的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗清色逐漸轉(zhuǎn)為深栗色，這種特性依舊不會消失。

總之，喝茶是個很自我的過程，同一款茶，不同的人喝出不同的資味，有人喜歡，有人不喜。找到你喜歡的，慢慢對比著喝。我們茶人經(jīng)常說的一句話就是，喝茶不要聽故事，不要用眼睛，耳朵喝茶，要用嘴巴喝，自己體會，好茶會說話。希望對茶友有所幫助。喜歡就關注我。

3. 生普洱茶都有哪些品種

生茶的品種有壩糯、冰島、大雪山、懂過、忙肺、邦崴、昔歸、易武、倚邦、困鹿山、蠻磚、莽枝、革登、攸樂等，按照形狀可分為金瓜貢茶、餅茶、磚茶、沱茶等，生茶是普洱茶的專屬，且品種派系眾多，可根據(jù)茶品特色、自身喜好選擇。

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，包括散茶及緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

4. 生普洱茶的介紹

工藝”加工的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成的各種云南茶葉的統(tǒng)稱，即通常所說的“生普洱”。當然，“生普洱”的概念也是不準確的，用“生普洱”只是為了與采用 “渥堆”工藝的制成的現(xiàn)代普洱茶（即熟茶）相區(qū)分、呼應而已，用“生普洱”容易給人們造成誤解，以為“生茶”不能喝，熟茶才能喝。事實上，“生普洱”并非是生的不能喝，特別是傳統(tǒng)工藝的普洱茶，過去準確的傳統(tǒng)名稱是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字為“普茶”，這就是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。

可用茶刀，外加把錘子，注意碎片別散得一地就行了．

5. 生普洱是什么茶

生茶和熟茶的區(qū)別： 生茶熟茶都不屬于綠茶，只是生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區(qū)別還是很大的。

簡單來說/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經(jīng)過了發(fā)酵再壓制! 1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。

自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。

生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

6. 生普洱什么茶

普洱茶不屬于綠茶，屬于黑茶類。普洱生茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。一直在喝溯岳茶坊的普洱，感覺很好?，F(xiàn)在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。

7. 生普洱茶有幾種

第一 ，顏色不同。

生普洱茶的外形通常是青綠色或墨綠色，略帶有黃色或紅色。新茶的顏色偏綠，而存儲年限較久的生普洱茶會呈現(xiàn)出褐色。熟普洱茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色。

第二 ，茶湯湯色不同。生普洱茶的湯色青綠清亮，如果是年限較長的生普洱茶，湯色則為明黃色、橙黃色或橙紅色。而熟普洱茶的湯色紅濃明亮，其中發(fā)酵程度輕的，茶湯呈栗紅色，發(fā)酵程度重的呈暗紅色。

第三，從口感來看。生普洱茶的口感強烈，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟普洱茶的口感醇厚回甘，沒有苦澀的味道。